Tronco de Navidad

En estas fecha era inevitable preparar un delicioso tronco de Navidad.

Ingredientes:

Plancha de Bizcocho

3 huevos

40 gr Sucralin granulado

90 gr harina

Relleno

300 ml de nata para montar

Una cucharadita de sucralin liquido

Cobertura

Media tableta de chocolate sin azucares

Decoracion opcional

Hojal de rosal, hierbabuena…chocolate negro

Frutos rojos

Hidratos de carbono: 2 por ración (6 raciones en total)

Preparación:

Plancha de bizcocho: Batir las claras a punto de nieve y cuando estén casi apunto añadir el sucralin poco a poco. Con una espátula se integran las yemas con movimientos envolventes y se tamiza la harina mezclándola con mimo.

Volcamos la mezcla sobre la bandeja del horno con el papel de fondo dándole forma de rectángulo.

Introducimos al horno precalentado a 200º unos 6-7 minutos, los sacamos retiramos el papel y enrollamos en un paño humedecido, dejamos enfriar enrollado, con cuidado de no quebrarlo.

Relleno: Montar la nata y rellenar de dentro hacia fuera.

Reservar en la nevera al menos 3 horas.

Cobertura: derretir al baño maria la media tableta de chocolate, si quieres puedes añadirle una cucharadita de mantequilla, cubrir el tronco con un pincel de silicona, simula las corteza del tronco.

Decoración: cubrir por la parte interior las hojas con chocolate negro, dejar enfriar y darle una segunda capa, desmoldar con cuidado con ayuda de un cuchillo.

Truco: hay miles de versiones y para decorar puedes utilizar trufa, nata, cobertura de chocolate y mantequilla, pero con esta receta minimizas los hidratos de carbono y las calorías, tú eliges!