Recetitas

Recetitas

martes, 29 de julio de 2014

Clafoutis de picotas

Aprovechando la fruta de temporada, he elegido esta receta, hay muchas versiones pero esta es la mas ligera.


Ingredientes:

2 huevos
25 gr sucralin
50 gr de harina de trigo
10 gr Maizena
200 ml leche semidesnatada
Esencia de vainilla
100 gr de picotas
Hidratos de carbono: 4 r harinas+1 r leche+1.5 r picotas= 6.5 raciones en total

Preparacion:
Lavamos y deshuesamos las picotas.

Reservamos las picotas, precalentamos el horno a 180 ºC y enmantequillamos el molde.
Batimos los huevos con el Sucralin, luego agregamos la harina la leche y la vainilla.


Volcamos sobre el molde y colocamos las picotas, horneamos durante 15 minutos a 180º


  
Truco: puedes colocar las cerezas o picotas con hueso, seria como la receta tradicional!


jueves, 24 de julio de 2014

Crema de melon

Con el calor apetece postres ligeros y rápidos de preparar , el melón es una de las frutas más dulces con menos hidratos aprovechalo!





Ingredientes:

500 gr de melón sin piel
50 gr sucralin
300 gr de queso de untar ligero
50 ml de leche semidesnatada
9 hojas de gelatina
Hidratos de carbono: 2.5 r melón+1 r queso+0.25 r leche=3.75 r en total 1 ración por porción


Preparacion:
Ponemos a remojo en agua fría las hojas de gelatina neutra, reservamos unas bolitas de melón para decorar.

Batimos el melón con el Sucralin y el queso.

Calentamos un poco la leche lo justo para derretir las hojas de gelatina y añadimos a la crema.
Dejamos enfriar al menos 3 horas.



Truco: puedes añadirle una base de galletas, pero recuerda que cada 5 unidades añades una ración de hidratos de carbono.


martes, 15 de julio de 2014

Muhallabeya

Esta receta es apta para todos y deliciosa, corregidme si me equivoco pero esta tolerado por diabéticos, celiacos, intolerantes a la lactosa y veganos.



Ingredientes (para 4 personas):
100 gr. de harina de arroz (compre en Mercadona)
30 gr. sucralin
800 cl leche de soja sin azucares
2 gotas de agua de azahar(o mas según te guste)
Frutos secos troceados 

Hidratos de carbono en total:10 raciones, 2.5 raciones por unidad

Preparacion:
Ponemos a hervir la leche y reservamos casi un vaso en frio, lo mezclamos despacio con la harina de arroz evitando los grumos.
Al principio queda como una pasta densa que recuerda en aspecto al requesón, después se vuelve más cremosa y homogénea.
Cuando empiece a hervir la leche bajamos el fuego y vertemos la mezcla de la harina de arroz sin parar de remover (¡importante!).Comenzará a espesar recordando a la textura de una bechamel, removemos aprox 12 minutos y luego añadimos el sucralin y las gotas de azahar. Dejamos reposar un par de minutos.

Volcamos sobre los vasitos y dejamos enfriar luego lo pondremos en la nevera un par de horas, cuando ya esté espeso podemos servirlo con unos frutos secos, yo elegí una mezcla de frutos secos y frutas.




Truco: la receta original incluye granos de cardamomo y leche semidesnatada, que cambia el sabor, podéis visitar la web donde hay más recetas interesantes: Cocinando en Marte