Recetitas

Recetitas

lunes, 30 de junio de 2014

Tarta de yogur y frambuesas

Con el calorcito apetecen postres fresquitos y ligeros, y si son rápidos mucho mejor!



Ingredientes
4 láminas de gelatina neutra
2 yogures de macedonia
250 ml de leche semidesnatada
50 gr de frambuesas
Hidratos de carbono: 3 raciones en total

Preparación
Hidratamos la gelatina en agua fría.
Ponemos en un cazo la leche y añadimos la gelatina hidratada.
Dejamos enfriar y añadimos los dos yogures mezclamos bien y volcamos sobre el molde deseado. Si colocas film de plástico resultara más fácil desmoldarlo. Repósalo en la nevera al menos 3 horas.


Truco: puedes cambiar el sabor del yogur o hacerlo incluso con natural y añadirle una base con galletitas.

martes, 10 de junio de 2014

Espuma de arroz con leche de soja

De esta receta hice dos postres un arroz con leche y la espuma, con esta cantidad tendrás para dos personas que disfrutaran de ambas seguro! 



 Ingredientes
Arroz con leche de soja
60 gr de arroz
500ml de leche de soja (compre Yo soy de Mercadona Ojo! esta no lleva azucares añadidos)
1 monda de limón
1 vaina de vainilla o canela, al gusto
Espuma de arroz
2 hojas de gelatina neutra
1 clara de huevo
100 ml de leche
1 cucharadita de sucralin liquido

Hidratos de carbono:
arroz con leche 1.5 raciones en total para 2 personas
espuma: 1.6 raciones en total para 2 personas
  
Preparación
Partimos de un arroz con leche ponemos en un cazo la leche, una monda de limón la parte amarilla y si no te gusta la canela una vaina de vainilla, dejamos infusionar y añadimos el arroz, a fuego medio bajo tardara unos 40 minutos.
Para preparar la espuma, hidratamos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.

Batimos el arroz con leche hasta hacer una crema.

Batimos las claras a punto de nieve fuerte, con la pizca de sal, añadimos una cucharadita de sucralin líquido.
Ponemos a fuego bajo y añadimos la gelatina,

Dejamos enfriar y mezclamos con las claras con movimientos envolventes. Vertemos sobre el molde deseado y enfriamos al menos 2 horas en la nevera.




Truco: si  leche de soja consigues un 65% menos de hidratos de carbono, mira este interesante link con la comparativa de leches de vaca y vegetales  http://www.dietistasnutricionistas.es/comparativa-de-bebidas-vegetales-cual-es-la-mejor/ , prueba  la que más te guste es un buen “invento”.

Helado de fresa ligero

Aprovechando los últimos días de la temporada de fresas y con el calor que está haciendo que mejor que un helado y encima ligero!




Ingredientes
80 gr leche en polvo
300 ml leche evaporada Ideal
150 gr de fresas
1 cucharadita esencia de vainilla
Hidratos de carbono: 0.4 r de leche +3.5 r leche ideal + 1 r fresas = 4.9 raciones en total

Preparación

Echar en un recipiente  la leche evaporada y ponerla en el congelador una hora y cuarto aproximadamente, hasta que empiece a formar una capa congelada por arriba, pero siga estando líquida por abajo.

Triturar las fresas, si quieres puedes pasarlo por el colador.

Sacar la leche del congelador y batirlo hasta conseguir que doble su volumen, incluso un poco más, y sin dejar de batir, ir incorporando las fresas, la leche en polvo y la cucharadita de esencia.

Meter en el congelador, y cada hora sacarlo y batirlo con la batidora. Repetir la operación cuatro veces más o menos.

Antes de servirlo con un saca bolas de helado déjalo a temperatura ambiente al menos 15 minutos.


Truco: puedes cambiar el sabor con otra fruta.