Recetitas

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domingo, 14 de abril de 2013

Panna cotta


Este postre italiano la Panna cotta cuya traducción literal es nata cocida, la puedes deleitar en su receta original o bien añadiendo sabores. Un postre fácil y rápido.



Ingredientes
10 laminas de gelatina neutra
400 ml de nata liquida
400 ml de leche semidesnatada
Total Hidratos de Carbono:  800ml leche/nata=3.2 Raciones
Por unidad: 0.4 Ración de Hidratos de Carbono 

Preparación
  1. Hidratar la gelatina en agua fría, bastara con 5 minutos aproximadamente
  2. En un cazo añadiremos la nata, leche y la cucharada de Sucralin líquido, solo he añadido una pero puedes añadir más a tu gusto. Lo dejamos unos 8 minutos sin llegar a hervir.
  3. Retiramos del fuego y añadimos las láminas escurridas, poco a poco, removiendo para mezclarlo bien, con el calor se derretirán rápidamente.
  4. Reparte la mezcla en los moldes, yo prefiero vasitos de cristal para luego poder desmoldar mejor. Deja reposar unas 4 horas en la nevera, si quieres agilizarlo puedes meterlo casi frio en el congeador unos 20 minutos y luego un par de horas a le nevera.
  5. Luego desmolda y presenta como mas te guste, he utilizado mermelada de frambuesa   marca La Vieja Fabrica, apta para diabéticos y Colacao sin Azucar.





Truco: para desmoldarlo es más fácil si colocas unos segundo al baño maria, sin que llegue a derretirse.

sábado, 6 de abril de 2013

Magdalenas


Probé diferentes recetas de magdalenas pero no conseguía que subieran y quedaran muy esponjosas, con esta receta podrás disfrutarlas como desayuno o merienda, deliciosas!!




Ingredientes
4 Huevos talla M
100 grs Sucralin granulado
325ml aceirte girasol
200 grs de Harina
1 Sobre de levadura
1 Pizca de sal
Total Hidratos de Carbono:  200gr harina=13.3 Raciones
Por unidad: 1 Ración de Hidratos de Carbono 

Preparación
  1. Mezclar los ingredientes por este orden: huevos con Sucralin, batir bien, añadir el aceite de girasol. TAMIZAR la harina con el sobre de levadura y añadir la pizca de sal. La textura de la mezcla debe quedar tipo crema.
  1. Dejar reposar la mezcla en la nevera 30 minutos o en el congelador unos 10 minutos.
  1. Preparar los moldes (uso de papel) precalentar el horno a 250 grados, sacar la mezcla y rellenar dos tercios. Cuando se hornean sube, debes dejar un cm sin relleno.Puedes añadirles sucralin por encima pero ojo, subiran menos.
  1. Bajar la temperatura a 200 grados y hornear posición arriba y abajo unos 10-15 minutos. Muy importante no abrir el horno durante la cocción. Salen unas 14 unidades.


Truco: utiliza moldes de flan metálicos individuales para que no se deformen, puedes hornear mas unidades que con los de silicona o metálicos para muffins o cupcakes, y sino al menos utiliza dos papeles por cada unidad.