Recetitas

Recetitas

sábado, 31 de enero de 2015

El nido del bizcocho

Es una receta que requiere un poco de paciencia y tiempo, pero el resultado merece la pena.



Ingredientes:

3 huevos
60 gr Dayelet
90 gr harina de trigo
50 gr queso de untar ligero
10 ml aceite de girasol
1 cucharadita de levadura en polvo
10 cascaras de huevo

Decoracion opcional: 50 gr de chocolate sin azúcar

Hidratos de carbono total: 4.5 raciones

Preparacion:
Limpiamos con agua los huevos, Con ayuda de un sacacorchos( tornillo limpio, palillo..) realizamos un agujerito en la parte ancha del huevo, rompiendo un  poco la cascara para luego poder rellenarlo.

Vaciamos tres huevos, (el resto de huevos los utilice en una tortilla de patata).Utiliza un palillo para que salga todo el huevo, si es necesario pincha varias veces. Colocamos las cascaras vacias sumergidas en agua tibia con sal durante media hora. Precalentamos el horno a 180º

Batimos los huevos con el Dayelet hasta que doblen su volumen y añadimos el resto de ingredientes.Batimos de nuevo y colocamos sobre una manga pastelera (o bolsa de congelados).

Debemos engrasar las cascaras por dentro, colocamos en algún molde (flaneras, cupcakes...) añadimos la mezcla, un poco mas de la mitad de su capacidad y horneamos a 180º unos 15 minutos. Si se ha desbordado y no te gusta, quitalo cuando este frio con un cuchillo plano.

Si quieres simular el nido, coloca un bol con agua fria y hielos, derrite el chocolate en el microondas durante  un minuto y medio y con ayuda de otra manga y boquilla redonda dibuja diferentes capas.


Truco:  Admite otras masas de bizcocho elige la que quieras siempre que su tiempo de horneado no supere los 20 minutos.





viernes, 16 de enero de 2015

Churros vieneses

Aprovechando que ibamos a practicar algo de deporte, he preparado estos riquisimos churros, son menos grasientos que los tradicionales y si los pruebas no podras parar de comerlos!



Ingredientes:
(18 unidades pequeñas)

200ml agua
100gr harina de trigo
35gr margarina ligera
2 huevos
1 pizca de sal
Aceite de girasol
Edulcorante Dayelet
Hidratos de carbono: 10 raciones en total

Preparacion:

Hervimos el agua con la margarina y la pizca de sal, retiramos del fuego y volcamos la harina, removiendo energicamente.

Dejamos enfriar, añadimos los dos huevos sin batir, con un ayuda de unas varillas o batidora removemos hasta dejar una masa similar a la crema pastelera.

Colocamos en una manga pastelera o bolsa de congelados. Cortamos cuadraditos de papel sulfurizado y hacemos pequeños circulos con la masa, calentamos el aceite y con el mismo papel los freimos. El papel se despega rápido, lo retiramos y seguimos cocinandolos.

Sacamos en una bandeja con papel absorbente y luego les espolvoreamos Dayelet, (tenia en casa especial bizcochos). Por fuera quedaran ligeramente crujientes y por dentro cremosos, estan buenisimos!!



Truco: La receta original incluye un glaseado con agua, limon y edulcorante,  gracias al blog  GalletoMonster por la receta !!

viernes, 9 de enero de 2015

Mousse de cava

En estas fechas es posible que te sobre un poco de cava o sidra, la puedes utilizar preparando este facilisimo mousse, ademas es muy ligero!



Ingredientes para cuatro copas:
4 hojas de gelatina neutra
75ml de nata
20ml de cava
2 claras de huevo
20gr de sucralin
Arandanos (opcional)
Hidratos de carbono:  0.3 raciones en total

Preparacion:

Ponemos a remojo las hojas de gelatina en agua fria.
Calentamos la nata junto a 15gr de sucralin hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego, agregamos la gelatina removemos y vertemos el cava. Dejamos templar unos minutos mientras montamos las claras de huevo a punto de nieve con una cucharadita de sucralin.

Cuando la mezcla líquida tenga algo de cuerpo y haya bajado de temperatura agregamos un tercio de las claras montadas sin mucho cuidado, para que ambas mezclas vayan teniendo textura similar. Terminamos uniendo y procurando que no se baje el volumen de las claras.

Vertemos en las copas y refrigeramos durante al menos tres horas.




Truco: puedes preparar una crema pastelera y añadirle el cava y luego las claras, no es tan ligero pero aporta una textura deliciosa.