Recetitas

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domingo, 25 de octubre de 2015

Nubes con frambuesa

Las bondades de los frutos rojos son muchas, pero el placer de recogerlos y preparar un postre delicioso, es un capricho cercano a Madrid no dejes de visitar El puente del Molino, Frutos del bosque en Lozoya



Ingredientes:
200ml de agua
125 de Sucralin granulado
1 sobre gelatina sin azúcar (15gr)
20 gr de gelatina neutra
200 gr Frambuesas
Hidratos de carbono: 1 racion en total

Preparación:
Habia visto algún video de cómo preparar nubes y me anime con poca confianza de lograrlo sin azúcar,  pero realmente están deliciosas y es sencillo.
Ponemos a remojo las láminas de gelatina neutra cortada con la mitad del agua. En un cazo vertemos la otra mitad del agua y añadimos Sucralin disolvemos a fuego lento, añadimos el sobre de gelatina sin azúcar, elegí esta de arándanos sin azúcar marca Condi  comprada en Portugal. Removemos y cuando hay hervido añadimos la otra gelatina hidratada.
Dejamos reposar una hora y batimos con varillas mínimo 5 minutos a alta velocidad hasta que tenga consistencia tipo merengue. Mezclamos un par de cucharadas de maicena con una de Sucralin y espolvoreamos sobre el papel sulfurizado aprox. La mitad, con ayuda de una manga la extendemos y cubrimos con el resto de la mezcla. Dejamos reposar toda la noche o unas doce horas.
Cortamos  y decoramos con las frambuesas.




Truco: puedes utilizar otras gelatinas de sabores la marca Royal tiene sin azúcar, en hipermercados he encontrado de piña y fresa.

viernes, 16 de octubre de 2015

Filloas rellenas de compota de manzana

Esta receta tan galega, si la acompañas con la suerte de recoger las manzanas del arbol, prepararas una receta inolvidable.





Ingredientes para 6 filloas
Filloas:
2 Huevos M
90 gr de harina
una nuez de mantequilla
1 cucharada de sucralin granulado
1 pizca de sal
Relleno:
200 gr de manzanas pelada
media nuez de mantequilla
100 ml de agua
1 cucharada de sucralin

Hidratos de carbono: 1.4 raciones por filloa rellena


Preparacion:


En un bol echamos la harina, un pellizco de sal, la mantequilla en pomada, los huevos y el sucralin. Batimos todo con la batidora sin que queden grumos. Dejamos reposar media hora.

Mientras preparamos la compota: pelamos y troceamos las  manzanas, colocamos a medio fuego en una sarten junto la mantequilla el sucralin y el agua, dejamos pochar hasta que queden casi transparentes.

Echamos un poco de masa sobre la sartén y con movimientos circulares hacemos que la masa se extienda por toda la superficie, la filloa estará hecha cuando la masa tenga unas pequeñas burbujitas, aproximadamente en un minuto, y los bordes se hayan dorado, le damos la vuelta y dejamos otro minuto.

Batimos la manzana y rellenamos las filloas, esta receta es ideal comerla templada, espolvoreamos al gusto sucralin.



Truco: puedes preparar la compota con pera, o incluso solas con un poquito de mermelada estan deliciosas.