Recetitas

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lunes, 30 de diciembre de 2013

Tronco de Navidad

En estas fecha era inevitable preparar un delicioso tronco de Navidad.




Ingredientes:

Plancha de Bizcocho
3 huevos
40 gr Sucralin granulado
90 gr harina
Relleno
300 ml de nata para montar
Una cucharadita de sucralin liquido
Cobertura
Media tableta de chocolate sin azucares
Decoracion opcional
Hojal de rosal, hierbabuena…chocolate negro
Frutos rojos
Hidratos de carbono: 2 por ración (6 raciones en total)

Preparación:

Plancha de bizcocho: Batir las claras a punto de nieve y cuando estén casi apunto añadir el sucralin poco a poco. Con una espátula se integran las yemas con movimientos envolventes y se tamiza la harina mezclándola con mimo.
Volcamos la mezcla sobre la bandeja del horno con el papel de fondo dándole forma de rectángulo.
Introducimos al horno precalentado a 200º unos 6-7 minutos, los sacamos retiramos el papel y enrollamos en un paño humedecido, dejamos enfriar enrollado, con cuidado de no quebrarlo.
Relleno: Montar la nata y rellenar de dentro hacia fuera.
Reservar en la nevera al menos 3 horas.
Cobertura: derretir al baño maria la media tableta de chocolate, si quieres puedes añadirle una cucharadita de mantequilla, cubrir el tronco con un pincel de silicona, simula las corteza del tronco.
Decoración: cubrir por la parte interior las hojas con chocolate negro, dejar enfriar y darle una segunda capa, desmoldar con cuidado con ayuda de un cuchillo.





Truco: hay miles de versiones y para decorar puedes utilizar trufa, nata, cobertura de chocolate y mantequilla, pero con esta receta minimizas los hidratos de carbono y las calorías, tú eliges!


jueves, 19 de diciembre de 2013

Tartaletas piña

Con el maravilloso descubrimiento del bizcocho genovés hecho en el microondas, he preparado una receta fácil y rica.




Ingredientes
2 huevo talla L
30 gr Sucralin granulado
60 gr de harina tamizada
Relleno:
200ml nata liquida
200gr piña/4 rodajas

Total Hidratos de Carbono:   harina+nata+piña=7 raciones
Por tartaleta: 1.75 Ración de Hidratos de Carbono 

Preparación
Para el bizcocho batimos los dos huevos junto el Sucralin hasta conseguir que casi doble su volumen y quede blanquecino, lo hice en dos veces para el grosor del bizcocho quedase más suave.
Colocar en el molde sobre papel vegetal y dependiendo de la potencia del micro cocinarlo en un minuto y medio sacar y dejar enfriar.
Relleno: montar la nata, y dejar las rodajas para decorar por encima.
Cortamos el bizcocho con un vaso o la forma deseada y vamos haciendo capas d bizcocho y nata decoramos con la rodaja de piña.




Truco: puedes cambiar la piña por frutos rojos o un par de mandarinas recuerda ver las cantidades en el enlace de la presentación: Guía Roche.


jueves, 12 de diciembre de 2013

Arepas dulces

Las arepas venezonalas son mas conocidas en su versión salada pero esta receta es muy rápida y rica!!





Ingredientes
100 gr harina pan de maiz
1 cucharadita de sucralin liquido
1 cucharadita de anis
250ml de leche semidesnatada
250ml de agua
1 cucharadita de mantequilla
Hidratos de carbono: 0.7 por unidad (10 uni en total)


Preparación
Colocamos en un bol la harina, añadimos la leche vamos mezclando, añadimos el agua, anis y sucralin, hasta conseguir una mezcla homogénea, similar a la plastilina!!

Hacemos pequeñas bolitas y las ponemos en la sartén con muy muy poca mantequilla, doramos y las podemos disfrutar calentitas.




Truco: si quitas el anis y el sucralin, y las haces el doble de grandes puedes añadirles sal, y condimentarlas con carne, pollo jamon, queso… para preparar esta receta venezolana!! 

jueves, 5 de diciembre de 2013

Brazo gitano relleno de mascarpone

Una receta que te llevara un poco de tiempo, pero merece la pena entretenerse y disfrutar preparándola.


Ingredientes:

Plancha de Bizcocho
3 huevos (L)
50 gr Sucralin granulado
100 gr harina
Relleno
1 tarrina de mascarpone
2 huevos L
Una cucharada rasa de sucralin granulado
Decoracion opcional
1 cucharada colacao cero y almendra picada
Hidratos de carbono: 1.2 por ración (6 raciones en total)

Preparación:

Plancha de bizcocho: Batir las claras a punto de nieve y cuando estén casi apunto añadir el sucralin poco a poco. Con una espátula se integran las yemas con movimientos envolventes y se tamiza la harina mezclándola con mimo.
Volcamos la mezcla sobre la bandeja del horno con el papel de fondo dándole forma de rectángulo.
Introducimos al horno precalentado a 200º unos 6-7 minutos, los sacamos retiramos el papel y enrollamos en un paño humedecido, dejamos enfriar enrollado, con cuidado de no quebrarlo.
Relleno: Montar las claras a punto de nieve, añadir las yemas y el sucralin.
Desmoldar el brazo y rellena sin llegar al borde, según vayamos enrollando se ira colocando hacia fuera.
Reservar en la nevera al menos 3 horas, para decorar puedes espolvorear colacao cero y añadir almendra picada.




Truco: hay miles de versiones y para decorar puedes utilizar trufa, nata, cobertura de chocolate y mantequilla, pero con esta receta minimizas los hidratos de carbono y las calorías, tú eliges!