Recetitas

Recetitas

martes, 26 de noviembre de 2013

Flan de cafe

Una receta clásica con un toque diferente en este caso café, hecho en olla express, mucho mas rápido y sorprendentemente rico!




Ingredientes
4 huevos
500 ml leche semidesnatada
1 cucharada de Sucralin liquido
1 cucharadita de café soluble elegí descafeinado

Total Hidratos de Carbono:  0.5 porción


Preparación:

Mezclamos los huevos con la leche, y añadimos el Sucralin líquido y la cucharadita de café soluble.

Colocamos la mezcla dentro de una flanera, preferible con tapa, sino taparla bien con papel de aluminio.

Se introduce en la olla y se cubre más o menos la mitad con agua (alrededor de la flanera). Calentamos a fuego medio y cuando silbe la dejamos unos 7 minutos, apagamos y dejamos reposar otros 5  minutos aprox.

Cuando se enfrie  la dejamos reposar al menos 2 horas en el frigorífico.



Truco: Puedes hacer sin café o bien con aroma de vainilla.


lunes, 18 de noviembre de 2013

Postre de piña

Buscando una receta ligera de la tarta de piña he hecho una receta con parte de los ingredientes evitando los hidratos de carbono y las temidas grasas



Ingredientes
4 laminas de gelatina neutra
100 ml de nata para cocinar (tiene menos grasa)
200 ml leche semidesnatada
1 cucharadita de Sucralin liquido
4 rodajas de piña sin azucares añadidos
150 ml de gelatina sabor limón (ojo tiene azúcar)

Total Hidratos de Carbono:  1 ración por tarrina

  
Preparación:

Ponemos a remojo las láminas de gelatina en agua fría, calentamos la leche con la nata. Cuando la gelatina este blandita la añadimos junto el Sucralin.

Colocamos en las tarrinas y dejamos enfriar al menos una hora, debe soportar la rodaja de piña sin que se hunda.

Colocamos la rodaja de piña seca sin liquido y añadimos la gelatina de sabor limón cubriéndola.

Dejamos reposar al menos 2 horas en el frigorífico.



Truco: Puedes hacer la gelatina de limón con colorante y gelatina neutra, pero como el porcentaje de azúcar es tan ínfimo casi no merece la pena.


viernes, 1 de noviembre de 2013

Selva negra ligth

Haciendo un guiño a la insuperable Selva Negra de las pastelerías Mallorca me decidí ha preparar la versión ligth



Ingredientes
Bizcocho:
3 huevos medianos
30 gr sucralin granulado
80 gr de harina
1 cucharada colacao 0%
Relleno
500 ml nata liquida para montar
1 cucharada de colacao
35 gr chocolate sin azucares añadidos

Total Hidratos de Carbono:  10 raciones, 2.5 por racion


Preparación:

Para el bizcocho batimos los 3 huevos con el Sucralin hasta que quede blanquecino y casi doble su volumen, añadimos la harina a poquito tamizándola y la cucharada de colacao.

En un recipiente colocamos papel sulfurizado (especial horno) y repartimos la mitad de la masa, yo en el microondas 1.50min a 900w lo dejamos reposar y preparamos igual el resto de la masa.

Montamos la nata, a la mitad por separado le añadimos el colacao consiguiendo un simulacro de trufa y la otra la reservamos.

Rallamos el chocolate, lo hice con el rallador del ikea la parte mas lisa.

Cuando el bizcocho este frio montamos la tarta, primero base de bizcocho, untamos la trufa otra capa de bizcocho, la nata y decoramos con el chocolate rallado.

Dejamos reposar al menos 4 horas en el frigorífico.




Truco: Puedes mojar el bizcocho con un poquito de ron añejo