Recetitas

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domingo, 30 de junio de 2013

Cava con Frambuesa


Postre perfecto!! muy fácil de preparar ideal para acompañar a una cena copiosa, hipocalorico!!






Ingredientes
200 ml cava semiseco
2 laminas de gelatina neutra
10 frambuesas
1 cucharada de Sucralin liquido

Total Hidratos de Carbono:  ZERO


Preparación
1.     Hidratar las láminas de gelatina en agua fría.
2.     En un cazo calentar el cava, añadirle la cucharada de Sucralin líquido y las láminas de gelatina escurridas.
3.     Dejar enfriar, colocar una frambuesa en el fondo y cubrirla con la mezcla del cava, introducirlo en el congelador unos 10 minutos hasta que quede consistente e ir añadiendo capas de frambuesa y cava.




Truco: Podéis utilizar cualquier licor o incluso menta poleo y combinar los frutos rojos que más os gusten.

martes, 25 de junio de 2013

Tarta cumple mascarpone, chocolate blanco y frambuesa


Con motivo especial de su cumpleaños mezcle todos los ingredientes que mas le gustan, chocolate blanco, frambuesas y mascarpone, no apta para dietas!! Tomarla solo en ocasiones por su alto contenido en hidratos y grasas.




Ingredientes (para 4 raciones)
1 huevo
25 gr Sucralin granulado
375 gr de mascarpone
14 bizcochos de soletilla
Cobertura:
100 gr chocolate blanco


Total Hidratos de Carbono:  chocolate+mascarpone+bizcochos= 14 raciones
Unidad: 3.5 Ración de Hidratos de Carbono 

Preparación
  1. Con los bizcochos de soletilla haremos la base, me he ayudado de un bol para darle forma redondeada, partimos por la mitad el resto de bizcochos y los colocaremos alrededor del fondo, los he encintado para decorar y que no se muevan.
  2. Derretir el chocolate blanco al baño maria, cuando este líquido dejarlo enfriar sobre papel sulfurizado (especial horno), cuando este templado meterlo 10 minutos en el congelador.
  3. Batir por orden el huevo con el sucralin, hasta que quede casi blanco y doble su volumen añadir mascarpone en círculos envolventes.
  4. Vertemos la mezcla del mascarpone y el huevo, dejando una cucharada aparte, sacamos del congelador el chocolate blando con ayuda del bol lo recortamos y desmoldamos con cuidado, colocamos encima de la mezcla.
  5. Utilizaremos el resto de la mezcla como "pegamento" para colocar las frambuesas sobre la capa de chocolate blanco y enfriaremos un par de horas en la nevera.




Truco: si te gusta puedes mojar en algún licor la base de la tarta, nos resulto muy dulce asi que la acompañamos con una copita de cava semiseco!


domingo, 16 de junio de 2013

Trenzas brioche


Deliciosas trenzas, utilice la receta de Isasaweiss ligeramente modificada en algunas cantidades, es sencilla pero debes tener al menos dos horas para prepararla.



Ingredientes(6 unidades)
125 ml leche semidesnatada templada
50 ml aceite de girasol
20 g levadura prensada
25 sucralin granulado
1 huevo
1 huevo batido para pintar
325 g harina

Total Hidratos de Carbono:  leche+harina= 22.6 raciones
Unidad: 3.7 Ración de Hidratos de Carbono 


Preparacion
Poner en un bol el aceite, la leche y el azúcar.  Remover bien.
Si usamos levadura fresca: se desmenuza a trozos pequeños y se añade a la mezcla y removemos bien.
Añadir los dos huevos batidos a la mezcla. Poner en un bol la harina (si la tamizamos queda mejor). 
Mezclar y hacer un hueco y echar la mezcla guardada ( la de los huevos, azúcar, leche.....).  Remover con una cuchara para que se mezcle todo bien y quede una bola de masa. 
Echar un poco de harina en la encimera y trabajar esa bola de masa al menso 10 minutos.  Hacer una bola y dejar reposar en un bol 10 min ( hasta que haya aumentado su volumen). Cortar con cuchillo si se abre esta ok
Una vez pasado ese tiempo dividimos en porciones, hice 6 porciones
De cada porción hacemos dos trozos una el doble que el otro.   Amasamos en forma alargada y colocamos para hacer la trenza
Poner las trenzas en la bandeja del horno con papel para hornear, algunas las pinte con clara uy otras con yema (queda mas tostada). Espolvoreamos un poquito de azúcar.
Dejamos reposar ó bien dos horas hasta que la masa doble su volumen ó ponemos el horno a 50ºC durante 20 min ( el efecto es el mismo).
Luego poner el horno a 200ºC aproximadamente 20 min según se vayan dorando.




Truco: si tienes dudas te recomiendo ver el video de Isasaweis, trenzarlas es más sencillo de lo que te pueda parecer, pero no la tenses demasiado o al hornearlo se partirá.