Recetitas

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miércoles, 30 de septiembre de 2015

Trampantojo de tiramisu

Hay miles de recetas de tiramisu y llevo tiempo queriendo colgar alguna diferente, con esta acertaras seguro, gracias a canal cocina he versionado y mucho, una receta de Heston. 



Ingredientes:
bizcocho:
1 huevo
1 cucharada de sucralin
60 gr de harina integral
1 pizca de levadura
cafe
relleno
mascarpone
1 huevo
decoracion:
cacao en polvo sin azucares añadidos marca valor
unas ramitas de hierbabuena
Imprescindible un par de macetas!!
Hidratos de carbono: 

Preparacion: 2.5 raciones por maceta

Bizcocho
Batimos el huevo con el sucralin hasta que doble su volumen, añadimos la harina y la pizca de levadura. extendemos sobre papel sulfurizado y cocinamos en el microondas durante un minuto y medio a potencia máxima dejamos reposar un par de minutos sin abrir la puerta, si no esta hecho por le centro podemos cocinarlo unos 30 segundos mas. sacamos y dejamos enfriar.
Relleno:
Separamos la clara de huevo y montamos a punto de nieve, mezclamos la yema con el mascarpone y añadimos la clara a punto de nieve.

Con un pincel o una cuchara bañamos el bizcocho en cafe al gusto. con ayuda de un vaso del mismo tamaño que la maceta haremos un par de pisos de bizcocho, cuatro círculos NO TIRES LOS RECORTES.
Colocamos en la maceta bizcocho- relleno, bizcocho y relleno.

Con los recortes del bizcocho los introducimos al microondas de nuevo  un minuto para que se endurezcan a modo de galleta, trituramos y mezclamos con el cacao en polvo para conseguir nuestra tierra.
Cubrimos la maceta y decoramos con la ramita de hierbabuena. Che Specttacolo!!!


Truco: puedes añadirle al cafe un poco de ron añejo.

sábado, 12 de septiembre de 2015

Panacota de mora

Este postre italiano admite otras variaciones, muy facil de preparar y con pocos ingredientes.




Ingredientes para dos:
4 hojas de gelatina
200ml de nata liquida
200ml leche semidesnatada
100 gr de moras
1 cucharadita de sucralin

Hidratos de carbono:1 racion por unidad

Preparacion:

Ponemos en agua fria las hojas de gelatina.

En un cazo a fuego lento mezclamos la leche con la nata dejamos que hierva, trituramos las moras y pasamos por un colador.
Retiramos el cazo y cuando este tibio, mezclamos las moras y la gelatina escurrida.

Colocamos en molde y dejamos en la nevera al menos 3 horas.



Truco: es aconsajeble utilizar un vaso de cristal, para desmoldarlo puede con cuidad utilizar un secador de pelo o calentar un poco por fuera con agua caliente.