Nubes con frambuesa

Las bondades de los frutos rojos son muchas, pero el placer de recogerlos y preparar un postre delicioso, es un capricho cercano a Madrid no dejes de visitar El puente del Molino, Frutos del bosque en Lozoya

Ingredientes:

200ml de agua

125 de Sucralin granulado

1 sobre gelatina sin azúcar (15gr)

20 gr de gelatina neutra

200 gr Frambuesas

Hidratos de carbono: 1 racion en total

Preparación:

Habia visto algún video de cómo preparar nubes y me anime con poca confianza de lograrlo sin azúcar,  pero realmente están deliciosas y es sencillo.

Ponemos a remojo las láminas de gelatina neutra cortada con la mitad del agua. En un cazo vertemos la otra mitad del agua y añadimos Sucralin disolvemos a fuego lento, añadimos el sobre de gelatina sin azúcar, elegí esta de arándanos sin azúcar marca Condi  comprada en Portugal. Removemos y cuando hay hervido añadimos la otra gelatina hidratada.

Dejamos reposar una hora y batimos con varillas mínimo 5 minutos a alta velocidad hasta que tenga consistencia tipo merengue. Mezclamos un par de cucharadas de maicena con una de Sucralin y espolvoreamos sobre el papel sulfurizado aprox. La mitad, con ayuda de una manga la extendemos y cubrimos con el resto de la mezcla. Dejamos reposar toda la noche o unas doce horas.

Cortamos  y decoramos con las frambuesas.

Truco: puedes utilizar otras gelatinas de sabores la marca Royal tiene sin azúcar, en hipermercados he encontrado de piña y fresa.