Bizcocho capuchino al vapor

Un bizcocho delicioso fácil y sencillo cocido al vapor, te sorprenderá su textura y su llamativo color.

Ingredientes:

4 yemas y huevo

80gr  Maizena

60gr Dayelet

Frambuesas

100 gr de agua (vaporera)

Margarina (opcional)

Hidratos de carbono: 5.6 raciones en total, 1.4 por porcion

NOTA: no tires las claras aprovéchalas para un Bizcocho de claras

Batir las yemas y el huevo hasta que cambie de color y quede espumoso. Incorporamos la maizena poco a poco con movimientos envolventes. Cuando este mezclado añadimos el edulcorante.

Colocamos la mezcla en el molde, para desmoldarlo unte un poco de margarina.

Colocamos sobre la rejilla de la vaporera  y cocinamos en tres veces: 10 minutos y retiramos 2 minutos para que se enfrie y repetimos dos veces la misma cocción.

Si no se pega está cocida, en caso contrario, se volverá a tapar y repetiremos unos minutos mas el proceso.

Podemos gratinar con el soplete y es recomendable balancear su dulce sabor con algún fruto rojo como las frambuesas.

Truco: El original lleva un calado de almibar, pero como aumenta bastante su volumen y es consistente también se puede rellenar.