Tarta cumple mascarpone, chocolate blanco y frambuesa

Con motivo especial de su cumpleaños mezcle todos los ingredientes que mas le gustan, chocolate blanco, frambuesas y mascarpone, no apta para dietas!! Tomarla solo en ocasiones por su alto contenido en hidratos y grasas.

Ingredientes (para 4 raciones)

1 huevo

25 gr Sucralin granulado

375 gr de mascarpone

14 bizcochos de soletilla

Cobertura:

100 gr chocolate blanco

Total Hidratos de Carbono:  chocolate+mascarpone+bizcochos= 14 raciones

Unidad: 3.5 Ración de Hidratos de Carbono 

Preparación

1. Con los bizcochos de soletilla haremos la base, me he ayudado de un bol para darle forma redondeada, partimos por la mitad el resto de bizcochos y los colocaremos alrededor del fondo, los he encintado para decorar y que no se muevan.
2. Derretir el chocolate blanco al baño maria, cuando este líquido dejarlo enfriar sobre papel sulfurizado (especial horno), cuando este templado meterlo 10 minutos en el congelador.
3. Batir por orden el huevo con el sucralin, hasta que quede casi blanco y doble su volumen añadir mascarpone en círculos envolventes.
4. Vertemos la mezcla del mascarpone y el huevo, dejando una cucharada aparte, sacamos del congelador el chocolate blando con ayuda del bol lo recortamos y desmoldamos con cuidado, colocamos encima de la mezcla.
5. Utilizaremos el resto de la mezcla como "pegamento" para colocar las frambuesas sobre la capa de chocolate blanco y enfriaremos un par de horas en la nevera.

Truco: si te gusta puedes mojar en algún licor la base de la tarta, nos resulto muy dulce asi que la acompañamos con una copita de cava semiseco!