Mousse de palomitas

Sin duda esta receta llama la atención y podréis divertiros pidiendo a vuestros comensales que adivinen  el ingrediente secreto: palomitas!!

Ingredientes:
50 gr de palomitas con sal
800ml leche semidesnatada
200ml nata para cocinar
2 claras de huevo
2 yemas
25 gr de Sucralin
8 hojas de gelatina neutra
Opcional para decorar: fresas y una cucharadita de leche en polvo desnatada

Total hidratos de carbono: 6 raciones en total con las fresas 7 raciones, pero ojo con las calorias!!

Preparacion:

Calentamos la leche junto las palomitas removiendo durante 20 minutos. Ponemos a remojo los últimos 5 minutos las hojas de gelatina.  Trituramos y colamos. Añadimos las yemas y el Sucralin removemos suavemente.

Añadimos la gelatina hasta que se disuelva. Dejamos reposar. Semimontamos la nata y cuando este la mezcla casi fría incorporamos con movimientos envolventes. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y mezclamos suave. Enfriamos y congelamos 4 horas.

Para decorar cortamos las fresas en forma de corazón, mezclamos la cucharada de leche en polvo desnatada con agua para simular chocolate blanco y decoramos con una boquilla redonda fina.

Truco: La receta original de La Reposteria de Miguel aqui deliciosa, un puntazo Miguel gracias!!!  pero tremendamente calórica, y no es apta para diabéticos, esta opción resulta rica también.

Tarta calabaza

Otra de las recetas que hay miles de recetas esta es sencillamente deliciosa con pocas calorías y fácil de preparar.

Ingredientes:
5 hojas de gelatina neutra
150 gr calabaza
150 gr queso de untar ligero philadelpia
2 huevos medianos
50 gr sucralin granulado
2 galletas sin azúcar
1 cucharadita de café soluble
Decoración opcional: 50 gr chocolate negro sin azúcar

Hidratos de carbono en total: 3 raciones


Preparación:

Colocamos a remojo en agua fría las hojas de gelatina.

Cocemos la calabaza y dejamos escurrir. Mientras se enfría mezclamos el queso con las yemas y el sucralin, Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes.

Derretimos 10 segundos en el microondas la gelatina y vertemos sobre la mezcla. Volcamos todo sobre el molde dejando reposar en la nevera mínimo 3 horas.

Añadimos en el borde las dos galletas con el café soluble. Y listo para degustar.

Truco: puedes colocar las galletas añadiendo, con mantequilla como base.

Muffins integrales de moras

Los muffin o magdalenas son otra de las opciones para disfrutar de recetas integrales y ademas con moras cogidas en un agradable paseo

Ingredientes:

3 huevos
75 gr sucralin
200 ml leche semidesnatada
100 ml aceite de girasol
150 gr harina integral
25 gr de salvado
25 gr de avena
1 cucharada sopera de levadura
1 pellizco de sal
150 gr de moras

Hidratos de carbono 24 unidades de 3cm: 0.6 racion por unidad

Preparacion:

Poner el horno a precalentar a 200 º

En un bol, mezclar  los ingredientes líquidos con una varillas los huevos con el aceite, la leche y el sucralin.

Mezclar los seco harina, salvado avena con la levadura y volcarlo hasta conseguir una masa cremosa con los líquidos.

Llenar los moldes 2/3 tercios de su capacidad. Colocar las moras al gusto.

Hornear durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.

Truco: Si no tienes moras puedes buscarlas en la seccion de congelados o bien utilizar arandanos.

Flan camembert en Barbacoa

Canal cocina me da muchas alegrías y este flan es simplemente espectacular, la idea es genial!! no solo la carne, el pescado, las verduras... están buenas a la brasa!!!

Ingredientes (6 raciones):
caramelo: 4 cucharadas de sucralin unas gotas de lima y agua
5 huevos medianos
650 ml leche semidesnatada
2 cucharadas de sucralin
100gr queso de untar camembert
ramitas de hierbabuena o romero (opcional)
Hidratos de carbono en total: 3 raciones

Preparacion:

Preparamos el caramelo en una sartén a fuego medio-bajo, volcamos cuatro cucharadas de Sucralin añadimos unas gotas de lima y un poquito de agua, dejamos que se formen unas burbujas mientras esperamos que se dore ligeramente y, añadimos un poco mas de agua para lograr el caramelo. Volcamos sobre el molde.

Encendemos la barbacoa,  en un vaso alto mezclamos los huevos, la leche, el Sucralin y el queso, y batimos a mano cuando este listo, vertemos sobre el molde.

Colocamos un recipiente en la parrilla sobre las brasas (sin fuego), para poner el flan al baño maría y cocinamos por método indirecto (cocinar en la bbq tapada para conseguir mayor calor), vigilamos que no se evapore el agua y  esperamos unos 40 minutos, a media cocción añadimos las ramitas de hierbabuena o romero, comprobamos que pinchando con un palillo salga limpio. y dejamos enfriar totalmente, recomiendo refrigerar un par de horas.

Truco: puedes prepararlo sin queso o con otro mas suave; también otra hierba aromática que te guste hemos probado ambas y quedan muy apetecibles.

Tarta de queso Gordon Ramsay

Repito receta de este chef, viéndola apetece y comerla es para derretirse!! y ademas es taaaan fácil de preparar!!!

Ingredientes:

200 gr queso Philadelphia ligero
25 gr sucralin granulado
unas gotas de vainilla (opcional)
1 cucharada de maizena
ralladura de limón
2 huevos
50 gr arándanos deshidratados


Hidratos de carbono:3 raciones en total


Preparacion:

Precalentar el horno a 180º, batir en un bol el queso con el sucralin, añadir los huevos, mezclarlo incluir la esencia de vainilla y la ralladura de limón, echar la maizena, consiguiendo una mezcla homogénea.

Enharinar ligeramente el molde de 20cm, distribuir los arándanos y hornear durante 20-25 minutos hasta que este dorado, pero por el centro quede ligeramente blandito.

Dejar enfriar, si puedes, y deleitarse comiéndolo!!

Truco: cuidado con los arándanos deshidratados suelen añadirle azúcar, puedes sustituirlo por otro fruto rojo natural.

Tarta Minion

Esta tarta de cumpleaños ha sido casi por encargo, ojo los Minion son un transfer en papel de azúcar lo hice en Dulce Impresion.

Ingredientes: (10 raciones)
12 huevos medianos
100 gr de sucralin
240 gr de harina de trigo
1/2 sobre levadura en polvo
80 gr cacao sin azucar

Decoracion
200ml de nata para montar
colorante sugarflair azul azteca (ojo mirar siempre las etiquetas muchos llevan azúcar)
Transfer Minion
Hidratos de carbono: 20 raciones en total por porcion 2 raciones


Preparacion:

El bizcocho es un genoves de chocolate, por lo que resulta muy fácil de preparar: mezclamos los huevos con el sucralin hasta que doblen su volumen.

Precalentamos el horno a 180º.

Añadir la harina, levadura y cacao tamizandolo, batir hasta que quede cremoso. Lo vertemos sobre el molde y horneamos aprox. 20 minutos.

Mientras montamos la nata, añadimos el colorante intentando simular el mismo azul del transfer , cuando el bizcocho este frio, colocamos el transfer y rellenamos los laterales con la nata azul con ayuda de una manga pastelera y una boquilla estrellada.

Truco: puedes añadirle una capa de chocolate sin azucar derretido por encima del bizcocho o bien unos pegotes de nata a modo de pegamento para el trasnfer, ojo recuerda que tiene azúcar!!

Torrijas al vapor ligeras

Porque esperar a semana santa para disfrutar de algo tan bueno, estas torrijas son además super ligeras. Recomendable prepararlas con vaporera.

Ingredientes:

150gr de baquette o pan (menos de una barra)

400ml de leche semidesnatada

(opcional rama de canela y rodaja de la piel de limón)

1 huevo

1 cucharada de sucralin

Hidratos de carbono: 10 raciones en total (20 unidades): 0.5 racion por unidad

Preparacion:

Cortamos en rebanadas el pan dejándolo al menos un dia para que endurezca. Añadimos a la leche la cucharada de sucralin y vamos vertiendo sobre las rebanadas hasta que queden empapadas.  Puedes infusionar la leche con la rodaja de la piel de limón y una ramita de canela, depende del tiempo que tengas.

Cortamos los trozos de film donde envolveremos las torrijas.

Batimos el huevo, cuando la corteza de las rebanadas de pan esten blanditas podrás empezar a rebozar y colocar sobre el film haciendo paquetes individuales.

Colocaremos sobre la rejilla de la vaporera  en posición horizontal y lo cocinaremos unos 5 minutos al vapor. Quitamos el film y colocamos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado, si quieres puedes añadirle canela y una pizca de sucralin. Gratinamos aprox 3 minutos y a disfrutar.

Truco: depende de la cantidad puedes utilizar un soplete de cocina para gratinarlo para no encender el horno. Si no tienes vaporera puedes optar por hacerlas en el horno unos 10 minutos y terminar gratinándolas 3 min.