Mousse de palomitas

Sin duda esta receta llama la atención y podréis divertiros pidiendo a vuestros comensales que adivinen  el ingrediente secreto: palomitas!!

Ingredientes:
50 gr de palomitas con sal
800ml leche semidesnatada
200ml nata para cocinar
2 claras de huevo
2 yemas
25 gr de Sucralin
8 hojas de gelatina neutra
Opcional para decorar: fresas y una cucharadita de leche en polvo desnatada

Total hidratos de carbono: 6 raciones en total con las fresas 7 raciones, pero ojo con las calorias!!

Preparacion:

Calentamos la leche junto las palomitas removiendo durante 20 minutos. Ponemos a remojo los últimos 5 minutos las hojas de gelatina.  Trituramos y colamos. Añadimos las yemas y el Sucralin removemos suavemente.

Añadimos la gelatina hasta que se disuelva. Dejamos reposar. Semimontamos la nata y cuando este la mezcla casi fría incorporamos con movimientos envolventes. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y mezclamos suave. Enfriamos y congelamos 4 horas.

Para decorar cortamos las fresas en forma de corazón, mezclamos la cucharada de leche en polvo desnatada con agua para simular chocolate blanco y decoramos con una boquilla redonda fina.

Truco: La receta original de La Reposteria de Miguel aqui deliciosa, un puntazo Miguel gracias!!!  pero tremendamente calórica, y no es apta para diabéticos, esta opción resulta rica también.

Cremoso sandia y fresa

Esta mezcla deliciosa y tan sencilla que podria hacerla todos los dias!!!

Ingredientes (8 raciones)

500ml nata
500ml queso de untar ligero
2 sobres de gelatina 0% azucar sabor sandia
200 gr de fresas
colorante (opcional)


Total hidratos de carbono: 6 hc por racion 0.75hc


Preparacion:

Calentamos la nata junto el queso cunado comience a hervir vertemos la gelatina (sabor sandia comprada en pindo doce-Portugal)

Reservamos 100ml a los que añadiremos colorante para formar las bolitas de la decoración. Volcamos sobre los moldes y enfriamos.

Vertemos 800ml en el molde y dejamos enfriar, limpiamos y troceamos las fresas colocamos sobre le molde y cubrimos con el resto.

Refrigeramos al menos 2 horas. Desamoldamos y listo para disfrutar.

Truco: tambien se puede preparar con gelatina de fresa 0%

Tarta Fresa Nöel

Esta tarta es muy fácil de hacer y puedes combinarla como quieras, pero que no te falte el ejercito de Fresas Nöel!!!

Ingredientes:
Bizcocho base genoves:
5 huevos M
150gr de harina reposteria
60 gr de sucralin
Relleno_
1 litro de nata
1 cucharada de sucralin
30 gr de chocolate valor en polvo sin azucar
60gr chocolate negro sin azucar

Decoracion.
10 fresones

Hidratos de carbono: 18 raciones en total


Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Separamos las claras de las yemas, montamos a punto de nieve al final añadimos la mitad del sucralin y batimos un minuto mas, en otro bol batimos la yemas con el resto del sucralin y mezclamos, tamizamos la harina un par de veces y mezclamos. Colocamos sobre papel sulfurizado y horneamos 10 min. dejamos enfriar y luego cortamos las piezas en este caso tres rectángulos.

Montamos la mitad de la nata con una cucharada de sucralin y la otra mitad la montamos con el cacao en polvo. Vamos rellenando las capas. Reservando nata para el relleno de los fresones.

Cubrimos con el chocolate negro derretido un par de minutos en el microondas.
Cortamos los fresones, simulando un Papa Nöel, con ayuda de una manga pastelera. colocamos un poquito de nata a modo de pegamento y los colocamos sobre la tarta.

Refigeramos una hora y a disfrutarla!!!!

Truco: puedes añadir una cucharada de queso ligero de untar para que la nata tenga mas consistencia.

Smoothie tricolor

Las combinaciones son infinitas, depende la fruta que te guste o apetezca, ideal a cualquier hora siempre muy fresquito!

Ingredientes

1 yogur natural

Esencia de vainilla y sucralin al gusto

Sugarflair Colorante en Pasta AZUL AZTECA 

1 platano

1 cucharada de leche de soja (opcional)

250 gr de fresas

Hidratos de carbono: 1 racion por vaso

Preparación

Lo primero es congelar la fruta,  batimos el yogur con la esencia de vainilla (opcional) sucralin y el colorante. Utilice de la marca  Sugarflair (sin azucar)en color azul azteca.

Sacamos la fruta del congelador y batimos por separado las fresas, reserva dos si quieres para decorar, si están muy congeladas puedes añadir un poquito de agua y el plátano, puedes añadirle agua, leche descremada o bien yo le eche un chorrito de leche de soja.

Con ayuda de una bolsa de congelados o bien una manga pastelera ir añadiendo las capas, según nos guste: yogur, plátano y fresa.

Truco: si no has podido congelar la fruta debes triturarla con algún hielo, lo importante es que cada fruta mantenga la misma textura para que se puedan quedar las capas bien diferenciadas. Las frutas con menos hidratos son: Melón, Sandia, melocotón…entre otras, puedes ayudarte con la GUIA ROCHE

Vasito de mascarpone con bizcocho de menta y fresas

Un postre tan rico como fácil, te llevara tan solo cinco minutos prepararlo

Ingredientes:

Bizcocho:

2 huevo talla M

20 gr Sucralin granulado

60 gr de harina tamizada

Hojas de menta

Relleno

1 tarrina de mascarpone

4 fresas

Hidratos de carbono: 1 racion por cada vasito 

Preparacion:

Salen cuatro vasitos. Para el bizcocho batimos los dos huevos junto el Sucralin hasta conseguir que casi doble su volumen y quede blanquecino, añadir la harina tamizada. Preparar una infusión muy concentrada en 10 cl de agua con la menta y añadir a la mezcla.

Colocar en el molde dependiendo de la potencia del micro cocinarlo en un minuto y medio sacar y dejar enfriar.

Cortar las capas de bizcocho con un diámetro ligeramente inferior al del vasito, batir el mascaporne y volcarlo sobre un bolsa a modo de manga pastelera, ir colocando capas de bizcocho y mascarpone, repetir un par de veces y decorar con trocitos de fresa.

Truco: el bizcocho puedes utilizar té macha que tiñe bien el color y cambia el sabor.

Tarta de fresas

Es genial utilizar las frutas de temporada ahora tocan fresas, deliciosas!!

Ingredientes:

Base Bizcocho

3 huevos

40 gr Sucralin granulado

90 gr harina

1 cucharada de esencia de vainilla

Una cucharadita de margarina para el molde

Relleno

200 ml de nata para montar

Una cucharadita de Sucralin liquido

Cobertura

5 fresas

medio sobre gelatina LINEA ROYAL 0% -sin azúcar sabor fresa

Hidratos de carbono: 3 por ración (6 raciones en total)

Preparación:

Base  bizcocho: Batir las claras a punto de nieve y cuando estén casi apunto añadir el sucralin poco a poco. Añadimos la esencia de vainilla y con una espátula se integran las yemas con movimientos envolventes y se tamiza la harina mezclándola con mimo.

Volcamos la mitad de  mezcla sobre el molde previamente untado con margarina y al microondas  1.30 minutos. Lo repetimos otra vez y tenemos la segunda base, dejamos reposar tapado con un trapito.

Relleno: Montar la nata y rellenar de dentro hacia fuera.

Con el molde templado, cortamos las fresas colocamos en el fondo y añadimos la gelatina dejando enfriar al menos 2 horas.

Montamos la tarta colocando sobre la gelatina la base del bizcocho añadimos la nata y terminamos poniendo la otra base dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado.

 Truco: puedes cambiar la nata por queso de untar ligero, Ojo utiliza esta marca de gelatina las demas tienen azucar!