Semifrio te con leche

Tan sencillo como rico con 4 ingredientes, rápido pero delicioso, la elección de un te combinado con otras especias sera la magia del resultado.

Ingredientes:

250 ml de leche desnatada
10 gr te negro especiado
1 cucharitida de sucralin (al gusto)
5 hojas de gelatina
200 ml nata para cocinar
Coral decoracion: 50 ml de agua, 5 gr de maicena, una cucharita de edulcorante liquido, aroma de vainilla (opcional), colorante y una cucharada de aceite de girasol

Total hidratos: 2 raciones en total, por porcion 0.5 raciones

Preparación:

Ponemos a remojo en agua fría la gelatina. Seleccionamos un te negro, en mi caso con naranja, chocolate y azahar, hervimos con la leche, dejamos reposar y cuando todavía este caliente añadimos la gelatina.

Dejamos enfriar y añadimos la nata semimontada. Volcamos sobre el molde y refrigeramos dos hora minimo.

Para la preparación del coral, mezclamos todos los ingredientes salvo el aceite que pondremos en la sarten y freiremos.Me salieron un par de ellos pero para probar mejor tener un plan b. Os dejo un video explicativo

Truco: la decoracion del coral es muy versátil y sencilla pero ojo este rojo salio de un rosa claro, no te pases con el colorante!!

Cremoso sandia y fresa

Esta mezcla deliciosa y tan sencilla que podria hacerla todos los dias!!!

Ingredientes (8 raciones)

500ml nata
500ml queso de untar ligero
2 sobres de gelatina 0% azucar sabor sandia
200 gr de fresas
colorante (opcional)


Total hidratos de carbono: 6 hc por racion 0.75hc


Preparacion:

Calentamos la nata junto el queso cunado comience a hervir vertemos la gelatina (sabor sandia comprada en pindo doce-Portugal)

Reservamos 100ml a los que añadiremos colorante para formar las bolitas de la decoración. Volcamos sobre los moldes y enfriamos.

Vertemos 800ml en el molde y dejamos enfriar, limpiamos y troceamos las fresas colocamos sobre le molde y cubrimos con el resto.

Refrigeramos al menos 2 horas. Desamoldamos y listo para disfrutar.

Truco: tambien se puede preparar con gelatina de fresa 0%

Bomba Chocolate blanco y piña

Con este nuevo molde puedes hacer miles de sencillas combinaciones que te ayudaran a preparar postres rápidos y fáciles.

Ingredientes (6 semiesferas)

100gr chocolate blanco sin azucar
150gr queso de untar ligero
150ml de agua
7 gr gelatina de piña sin azucar
1 clara de huevo apunto de nieve
gotitas de ron añejo (opcional)
moras para decorar (opcional)

Total raciones 0.5 racion por bomba


Preparacion:

Derretimos el chocolate troceandolo con ayuda del microondas por un minuto, removemos y derretimos otros 30 segundos, depende del micro. Con ayuda de un pincel pintamos todo el interior del molde. Congelamos unos 15 minutos.

Mientras calentamos el agua y derretimos la gelatina, añadimos el queso y unas gotas de ron añejo.

Batimos la clara a punto de nieve y cuando este fría la gelatina con el queso mezclamos con movimientos envolventes.

Vertemos dentro del molde y congelamos mínimo una hora. Desmoldamos con cuidado porque la capa de chocolate es muy fina.

Decoramos al gusto y dejamos a temperatura ambiente unos 30 minutos.

Truco: puedes hacerlo con la gelatina del sabor que mas te guste por ejemplo fresa y el chocolate negro

Nubes de Tiramisu

Otro cumple que celebrar y este año mucho mas especial, con una versión de tiramisú pero mas ligera porque es sin bizcocho!! deliZioso!!

Ingredientes (para 8 raciones generosas)
750gr queso mascarpone
4 yemas
4 claras a punto de nieve
12 hojas de gelatina neutra
200ml de cafe
1 chorrito de ron añejo
3 cucharadas de sucralin granulado o liquido
1 cucharada de cacao valor sin azucar

Total tarta: 3 raciones pero ojo con las calorias!!


Preparación:

Ponemos 2 hojas de gelatina en agua fría, mientras preparamos el café y le añadimos el ron y el sucralin todavia caliente diluimos la gelatina hidratada y escurrida. Volcamos sobre el molde dejamos enfriar y llevamos unos 20 minutos al congelador.

Colocamos las 10 hojas de gelatina en agua fria. Separamos las claras de las yemas. Mezclamos las yemas con el mascarpone y el sucralin, derretimos en el microondas (unos 30 segundos la gelatina) y añadimos a la mezcla,  reservamos

Montamos las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes incorporamos a la mezcla. Volcamos parte en el model y colocamos la gelatina de café, cubrimos y congelamos al menos 4 horas.

Desmoldamos y cuando vayamos a servirlo espolvoreamos el cacao. Feliz Cumpleaños!!

Truco: para que la gelatina solidifique bien sin hacer grumos es mejor tener los ingredientes a temperatura ambiente.

Semifrio de mango y moras

Empieza el calorcito y dedicare unos cuantos postres al delicioso mundo de los semifrios, hay miles de opciones. Esta es la primera de unas cuantas, debes tener en cuenta que es preferible prepararlo con mucho tiempo!!

Ingredientes:

400ml de mango
150ml de nata montada
200ml de yogur
10 hojas de gelatina
300 gr de moras
2 cucharadas de sucralin granulado

Hidratos de carbono: 9 raciones en total


Preparacion:

Pelar y licuar el mango. Colocar 8 hojas de gelatina en agua fría, reservar las otras dos para las moras.

Colocar las dos hojas de gelatina en agua fría. Triturar las moras, tamizarlas y cuando la gelatina este blandita retirar casi todo el agua y calentar en el microondas unos 20 segundos a media potencia para que se quede líquido, mezclar bien y colocarlo sobre un molde, introducir en el congelador unos 20 minutos.

Cuando las 8 gelatinas estén blanditas reperir el proceso para dejarlo liquido, mezclar cuando este tibio bien con el mango.

Montar la nata y mezclar con movimientos envolventes el yogur y el licuado de mango con la gelatina. Colocar hasta la mitad del molde y dejar enfriar.

Sacar la gelatina de mora colocar en medio y cubrir con el resto de crema de mango. Congelar mínimo 6 horas.

Desmoldar y dejar a temperatura ambiente unas 4 horas.

Truco: para desmoldarlo mas fácil puedes colocar agua caliente en una olla y sumergir hasta el borde unos 10 segundos, no mucho mas para que no llegue a derretirse.