Bomba Chocolate blanco y piña

Con este nuevo molde puedes hacer miles de sencillas combinaciones que te ayudaran a preparar postres rápidos y fáciles.

Ingredientes (6 semiesferas)

100gr chocolate blanco sin azucar
150gr queso de untar ligero
150ml de agua
7 gr gelatina de piña sin azucar
1 clara de huevo apunto de nieve
gotitas de ron añejo (opcional)
moras para decorar (opcional)

Total raciones 0.5 racion por bomba


Preparacion:

Derretimos el chocolate troceandolo con ayuda del microondas por un minuto, removemos y derretimos otros 30 segundos, depende del micro. Con ayuda de un pincel pintamos todo el interior del molde. Congelamos unos 15 minutos.

Mientras calentamos el agua y derretimos la gelatina, añadimos el queso y unas gotas de ron añejo.

Batimos la clara a punto de nieve y cuando este fría la gelatina con el queso mezclamos con movimientos envolventes.

Vertemos dentro del molde y congelamos mínimo una hora. Desmoldamos con cuidado porque la capa de chocolate es muy fina.

Decoramos al gusto y dejamos a temperatura ambiente unos 30 minutos.

Truco: puedes hacerlo con la gelatina del sabor que mas te guste por ejemplo fresa y el chocolate negro

Semifrio coco y piña

Una receta muy sencilla pero deliciosa, nada pesada para estas fechas en las que se come tanto.

Ingredientes:

2 latas de leche de coco -800ml
400gr ligero de untar preferible Philadelphia
2 cucharadas de sucralin
10gr de agar agar
250gr de piña sin azucares añadidos
1 cucharada de sucralin
2 cucharadas de ron añejo
Decoracion te matcha

Total hidratos de carbono: 12 raciones


Preparacion:

Calentamos a fuego medio la leche de coco junto el queso y removemos suave. Hidratamos los 10 gr de agar agar y mezclamos dejamos que hierve unos dos minutos y retiramos del fuego.

En una sartén ponemos la piña troceada calentamos hasta que pierda mas jugo y añadimos el sucralin, bajamos el fuego y cuando comience a coger un color dorado añadimos el ron y con un mechero flambeamos. Es un olor deliciosamente irresistible.

Colocamos la mezcla en un molde cuando haya cuajado ligeramente añadimos la piña y cubrimos con el resto. Enfriamos la menos dos horas.

Podemos decorar con te matcha!! Justo cuando vayamos a consumirlo.

Truco: podemos cambiar el queso por yogur de coco para potenciar el sabor

Mousse de piña

De vuelta con la MTB localice un árbol de lo mas castizo , un madroño!!! y pensando en las comilonas busque una receta ligera y digestiva.

Ingredientes:
300ml de nata liquida
3 claras de huevo talla M
pizca de sal
1 cucharada de sucralin
2 latas de piña sin azucar añadido (227gr neto/140gr escurrido/cada lata)
12 laminas de gelatina neutra
15 gr gelatina manzana verde sin azucar
Decoracion especial madroños

Total hidratos de carbono: 8 raciones en total


Preparacion:

Preparamos la gelatina sin azúcar como indica el fabricante, en vez de medio litro utilice 300ml para que sea mas compacta, dejamos reposar. Con un pincel pintamos con muy poco aceite el molde donde colocamos las rodajas de piña secadas con papel y cubrimos con la gelatina de manzana. Metemos al congelador con cuidado unos 15 minutos.

Ponemos a remojo en agua fría las laminas de gelatina. Calentamos en un cazo el jugo de ambas latas, y cuando este lista la gelatina mezclamos junto el sucralin.

Batimos el resto de la piña y mezclamos con el jugo. Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Montamos la nata. En un bol grande con movimientos envolventes vamos incorporando todos los ingredientes y vertemos sobre la cobertura, dejamos reposar en la nevera mínimo 4 horas. desmoldamos con ayuda de una cuchillo y algun golpecito. Decoramos con madroños y a disfrutarlo.

Truco: Si congelamos el recipiente y la nata unos 10 minutos obtendremos un consistencia mas solida, en vez de nata se puede utilizar queso de untar o yogur natural.

Tartaletas piña

Con el maravilloso descubrimiento del bizcocho genovés hecho en el microondas, he preparado una receta fácil y rica.

Ingredientes

2 huevo talla L

30 gr Sucralin granulado

60 gr de harina tamizada

Relleno:

200ml nata liquida

200gr piña/4 rodajas

Total Hidratos de Carbono:   harina+nata+piña=7 raciones

Por tartaleta: 1.75 Ración de Hidratos de Carbono 

Preparación

Para el bizcocho batimos los dos huevos junto el Sucralin hasta conseguir que casi doble su volumen y quede blanquecino, lo hice en dos veces para el grosor del bizcocho quedase más suave.

Colocar en el molde sobre papel vegetal y dependiendo de la potencia del micro cocinarlo en un minuto y medio sacar y dejar enfriar.

Relleno: montar la nata, y dejar las rodajas para decorar por encima.

Cortamos el bizcocho con un vaso o la forma deseada y vamos haciendo capas d bizcocho y nata decoramos con la rodaja de piña.

Truco: puedes cambiar la piña por frutos rojos o un par de mandarinas recuerda ver las cantidades en el enlace de la presentación: Guía Roche.

Postre de piña

Buscando una receta ligera de la tarta de piña he hecho una receta con parte de los ingredientes evitando los hidratos de carbono y las temidas grasas

Ingredientes

4 laminas de gelatina neutra

100 ml de nata para cocinar (tiene menos grasa)

200 ml leche semidesnatada

1 cucharadita de Sucralin liquido

4 rodajas de piña sin azucares añadidos

150 ml de gelatina sabor limón (ojo tiene azúcar)

Total Hidratos de Carbono:  1 ración por tarrina

  

Preparación:

Ponemos a remojo las láminas de gelatina en agua fría, calentamos la leche con la nata. Cuando la gelatina este blandita la añadimos junto el Sucralin.

Colocamos en las tarrinas y dejamos enfriar al menos una hora, debe soportar la rodaja de piña sin que se hunda.

Colocamos la rodaja de piña seca sin liquido y añadimos la gelatina de sabor limón cubriéndola.

Dejamos reposar al menos 2 horas en el frigorífico.

Truco: Puedes hacer la gelatina de limón con colorante y gelatina neutra, pero como el porcentaje de azúcar es tan ínfimo casi no merece la pena.