Tarta chocolate con mousse de cafe

Otra receta facil con pocos ingredientes, no muy ligera pero como tenia invitados nos repartimos las calorias.

Ingredientes:

1 litro leche semidesnatada
125 gr chocolate negro sin azucar
2 sobres de cuajada sin azúcar, marca el Molino
200ml de agua
2 cucharadas de descafeinado soluble
2 laminas de gelatina neutra
Sucralin 1 cucharadita
Opcional
8.5 galletas integrales tipo digestive sin azucar añadido

Total hidratos de carbono: 8 raciones

Preparacion:

Ponemos a remojo en agua fria la gelatina. Calentamos el agua y vertemos la gelatina cuando este blandita. echamos el descafeinado y echamos el sucralin preferible liquido, batimos hasta que triplique su volumen y quede tipo merengue, aprox dos minutos, colocamos sobre film de plastico y reservamos hasta que cuaje.

Reservamos medio vaso de leche y vertemos los dos sobres de cuajada, el resto lo calentamos y derretimos a fuego medio el chocolate, cuando rompa a hervir añadimos la mezcla de vaso, dejamos hervir sin para de remover y retiramos del fuego.

Colocamos sobre el molde y cuando este frio introducimos la mousse de cafe, cubrimos con el chocolate y ponemos las galletas a modo de base.

Dejamos refrigerar 4 horas si es posible toda la noche. Una explosion de sabor, esta deliciosos.

Truco: si la quieres mas ligera evita las galletas quitaras casi 2 raciones de hidratos de carbono.

Mousse de piña

De vuelta con la MTB localice un árbol de lo mas castizo , un madroño!!! y pensando en las comilonas busque una receta ligera y digestiva.

Ingredientes:
300ml de nata liquida
3 claras de huevo talla M
pizca de sal
1 cucharada de sucralin
2 latas de piña sin azucar añadido (227gr neto/140gr escurrido/cada lata)
12 laminas de gelatina neutra
15 gr gelatina manzana verde sin azucar
Decoracion especial madroños

Total hidratos de carbono: 8 raciones en total


Preparacion:

Preparamos la gelatina sin azúcar como indica el fabricante, en vez de medio litro utilice 300ml para que sea mas compacta, dejamos reposar. Con un pincel pintamos con muy poco aceite el molde donde colocamos las rodajas de piña secadas con papel y cubrimos con la gelatina de manzana. Metemos al congelador con cuidado unos 15 minutos.

Ponemos a remojo en agua fría las laminas de gelatina. Calentamos en un cazo el jugo de ambas latas, y cuando este lista la gelatina mezclamos junto el sucralin.

Batimos el resto de la piña y mezclamos con el jugo. Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Montamos la nata. En un bol grande con movimientos envolventes vamos incorporando todos los ingredientes y vertemos sobre la cobertura, dejamos reposar en la nevera mínimo 4 horas. desmoldamos con ayuda de una cuchillo y algun golpecito. Decoramos con madroños y a disfrutarlo.

Truco: Si congelamos el recipiente y la nata unos 10 minutos obtendremos un consistencia mas solida, en vez de nata se puede utilizar queso de untar o yogur natural.

Bolitas Cheesecake

Una version diferente super fácil de una cheesecake

Ingredientes

10 galletas integrales

200gr queso de untar ligth

35gr chocolate blanco ligth

Mermelada de frambuesa sin azúcar añadido

Total Hidratos de Carbono:  5.5 raciones, 0.6 por unidad

Preparación:

Triturar las galletas, yo utilizo este método en una bolsa de plástico transparente coloco las 10 galletas y las aplasto con un rodillo hasta dejarlas con una textura similar al pan rallado.

Mezclamos las galletas con el queso y cuando quede una bola la dividimos en pequeñas porciones y hacemos bolitas.

Dejamos en el congelador unos 30 minutos, mientras derretimos el chocolate blanco ligth ver receta

Sacamos las bolitas del congelador y “rebozamos” con el chocolate, dejamos enfriar en la nevera unos 30 minutos.

Truco: Puedes decorarlas con mermelada por encima o añadirla a la mezcla

Chocolate blanco light

Si lo pruebas es un pecado, pero delicioso, no dejes de hacerlo.

Ingredientes:

150 gr  leche en polvo

120 ml leche desnatada o semi

Cucharadita de Esencia de vainilla

Total Hidratos de Carbono:  8 raciones

Preparación

Coloca la leche en polvo en un bol.

Añade de a poco las cucharadas de leche fluida.

Mientras vas agregando la leche, mezcla bien para evitar los grumos.

Debe quedar una crema espesa.

Una vez que has agregado toda la leche fluida, añade la esencia de vainilla a gusto.

Vierte la mezcla sobre papel sulfurizado (especial horno) coloca otro papel por encima y pasa el rodillo para dejarlo en forma de tableta.

Introduce en el congelador al menos media hora.

Truco: si eres muy goloso puedes añadirle Sucralin liquido.

Tarta de queso ligera

Hay muchas más recetas de tartas de queso, en esta ocasión te traigo una muy fácil de preparar.

Ingredientes (para 4 porciones)

Base:

7 galletas maria integral

1 cucharada de mantequilla

250 ml de leche semidesnatada

200 ml de nata liquida

250 ml queso de untar light

2 cucharadas de Sucralin líquido

6 hojas de gelatina neutra

Cobertura (opcional):

150 gr de fresas

2 hojas de gelatina neutra

Total Hidratos de Carbono:  galletas+nata+leche+queso= 3.6 raciones

fresas= 1 ración

Porción: 1.15 Ración de Hidratos de Carbono 

Preparación

1. Poner la gelatina a derretir en agua fría.
2. Colocar las galletas dentro de una bolsa y triturar con un rodillo.
3. Mezclarlo con la cucharada de mantequilla derretida y una cucharada de leche, colocar un film transparente sobre el molde , ayudara a desmoldarlo.
4. Verter la masa de las galletas y aplastarlo para dejarlo como base.
5. Poner en un cazo el resto de la leche, queso (tipo philadelphia), nata y el sucralin derretirlo y mezclarlo con las láminas de gelatina.
6. Cuando este templado verterlos sobre la base y refrigéralo al menos dos horas.
7. Cobertura, puedes triturar las fresas , colarlas para quitar las pepitas y mezclarlas con la gelatina, o presentarlo con mermelada sin azúcar.

Truco: la textura será similar al queso de burgos, si te gusta más cremosa reduce la cantidad de gelatina.