Tarta frutos rojos con chocolate blanco

Compre en Pindo Doce una cadena de supermercados portugueses, diferentes gelatinas sin azucar. y esta tarta sencilla es tan deliciosa y facil que repetiremos!!

Ingredientes:
100 ml agua
300 ml leche semidesnatada
100 gr queso untar ligero
16 gr gelatina sabor arandano sin azucar
Decoracion:
100 gr de frambuesas
50 gr ganache chocolate blanco:
** 20 ml agua+30 gr leche desnatada en polvo+1 cucharadita de sucralin +aroma de vainilla+ media hoja de gelatina neutra


Hidratos de carbono: 3 raciones en total

Preparacion:
Disolvemos la gelatina en 100 ml de agua. mientras calentamso en un cazo la leche con el queso, cuando este caliente mezclamos con la gelatina. Dejamos reposar hasta que este casi frio y volcamos sobre un molde previamente engrasado. Refrigeramos al menos 3 horas.

Desmoldamos la tarta y podemos decorar con frambuesas.


Para preparar la ganache, hidratamos la media hoja de gelatina neutra en agua fria, mientras calentamos el agua y añadimos la leche en polvo removemos a fuego suave, añadimos el sucralin y la esencia de vainilla al gusto. Añadimos la gelatina y disolvemso bien, dejamso reposar unos minutos antes de que se gelifique y volcamos sobre las frambuesas.

Podemos refrigerarla o servirla directamente.

Truco: si engrasas con aceite de oliva cualquier molde sera mas facil desmoldarlo.

Tarta mousse con conos

No he localizado cucuruchos sin azúcar pero tiene muy poca cantidad por unidad, puedes optar por no comerlos!

Ingredientes:
Mousse chocolate blanco:
5 laminas de gelatina neutra
5 claras de huevo
200ml leche evaporada
100gr leche descremada en polvo
50gr sucrlain granulado
esencia de vainilla

Decoracion opcional:
100gr frambuesas
200ml nata liquida
5 cucuruchos

Hidratos de carbono en total: mousse 5 raciones cada cuchurucho: 1 racion

Preparación:

Ponemos a remojo en agua fría las laminas de gelatina neutra. Separamos las claras a temperatura ambiente, batimos y echamos la mitad del sucralin en forma de lluvia hasta que se monten a punto de nieve y estén firmes.
En un cazo calentamos la leche evaporada y añadimos la leche en polvo cuando este bien mezclado le incorporamos la esencia de vainilla y el resto de sucralin. Añadimos las laminas escurridas y dejamos que se enfrie. Simula al cocholate blanco con la mitad de calorías y carbohidratos.!!!

Mezclamos con las claras a punto de nieve, volcamos en el molde deseado y dejamos refrigerar al menos 4 horas.

Para los cucuruchos podemos rellenarlos con frambuesas y nata montada.

Truco: Puedes quitar los cucuruchos y colocar directamente las frambuesas o incluso fresas! Evita incluirle bizcocho o galletas a la tarta aumentara la cantidad de hidratos!

Mousse de chocolate blanco ligth

Busca la receta del chocolate blanco ligth  y prueba a preparar una mousse de chocolate blanco.

Ingredientes:

2 láminas de gelatina neutra

200 gr de nata liquida

50 ml de leche semidesnatada

1 clara de huevo

75 gr de chocolate blanco ligth (ver receta)

Hidratos de carbono: nata+leche+chocolate= 4 raciones

Total por ración: 1 raciones

Preparación

Mousse

Poner a remojo en agua fría las láminas de gelatina neutra.

Templar la leche derritiendo el chocolate, añadir las láminas de gelatina escurridas y mezclar bien.

Montar la nata y aparte la clara del huevo a punto de nieve. Cuando la mezcla de leche+gelatina+chocolate este fria mezclar despacio con la nata. Luego añadir con movimientos envolventes la clara de huevo muy despacio para no romper las burbujitas tan deliciosas que aparecen en una rica mousse.

Chocolate blanco light

Si lo pruebas es un pecado, pero delicioso, no dejes de hacerlo.

Ingredientes:

150 gr  leche en polvo

120 ml leche desnatada o semi

Cucharadita de Esencia de vainilla

Total Hidratos de Carbono:  8 raciones

Preparación

Coloca la leche en polvo en un bol.

Añade de a poco las cucharadas de leche fluida.

Mientras vas agregando la leche, mezcla bien para evitar los grumos.

Debe quedar una crema espesa.

Una vez que has agregado toda la leche fluida, añade la esencia de vainilla a gusto.

Vierte la mezcla sobre papel sulfurizado (especial horno) coloca otro papel por encima y pasa el rodillo para dejarlo en forma de tableta.

Introduce en el congelador al menos media hora.

Truco: si eres muy goloso puedes añadirle Sucralin liquido.

Tarta cumple mascarpone, chocolate blanco y frambuesa

Con motivo especial de su cumpleaños mezcle todos los ingredientes que mas le gustan, chocolate blanco, frambuesas y mascarpone, no apta para dietas!! Tomarla solo en ocasiones por su alto contenido en hidratos y grasas.

Ingredientes (para 4 raciones)

1 huevo

25 gr Sucralin granulado

375 gr de mascarpone

14 bizcochos de soletilla

Cobertura:

100 gr chocolate blanco

Total Hidratos de Carbono:  chocolate+mascarpone+bizcochos= 14 raciones

Unidad: 3.5 Ración de Hidratos de Carbono 

Preparación

1. Con los bizcochos de soletilla haremos la base, me he ayudado de un bol para darle forma redondeada, partimos por la mitad el resto de bizcochos y los colocaremos alrededor del fondo, los he encintado para decorar y que no se muevan.
2. Derretir el chocolate blanco al baño maria, cuando este líquido dejarlo enfriar sobre papel sulfurizado (especial horno), cuando este templado meterlo 10 minutos en el congelador.
3. Batir por orden el huevo con el sucralin, hasta que quede casi blanco y doble su volumen añadir mascarpone en círculos envolventes.
4. Vertemos la mezcla del mascarpone y el huevo, dejando una cucharada aparte, sacamos del congelador el chocolate blando con ayuda del bol lo recortamos y desmoldamos con cuidado, colocamos encima de la mezcla.
5. Utilizaremos el resto de la mezcla como "pegamento" para colocar las frambuesas sobre la capa de chocolate blanco y enfriaremos un par de horas en la nevera.

Truco: si te gusta puedes mojar en algún licor la base de la tarta, nos resulto muy dulce asi que la acompañamos con una copita de cava semiseco!