Tarta sangrienta

Repito receta de Fitlicioso pastel japones que solo esta de muerte, ideal para Halloween

Ingredientes:

Pastel:
2 huevos
5 claras
400 gr queso ligero de untar
100 gr leche desnatada en polvo
20 ml sucralosa liquida

Decoracion:
200 ml de nata montada
100 gr de frambuesas
jeringuilla
Hidratos de carbono: 8 raciones, 1.3 raciones por porcion

Preparacion:

Separamos las yemas de las claras, y las mezclamos con la leche en polvo, el queso y la sucralosa, hasta que quede bien mezclado. Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos poco a poco con movimientos envolventes.

Vertemos sobre un molde forrado con papal, y horneamos al baño maria a 180º 30 min. Después lo dejamos dentro del horno sin abrirlo 15 minutos mas. Después cuando todavía este caliente desmoldamos.

Montamos la nata, y batimos las frambuesas para simular la sangre, decoramos. Seguro que te apetece un trocito!!

Truco: puedes utilizar otra base de bizcocho pero esta receta no tiene nada que envidiar a la original salvo que es mas ligera!

Tarta mousse choco y fresa

La dieta Dukan cumple muchos requisitos para cocinar postres para diabéticos, es genial: pocos hidratos y grasas. He tuneado la receta original de Maria Martinez, muchas gracias por compartir tantas recetas!!

Ingredientes:

200 ml de leche desnatada + 2 laminas de gelatina

1 cucharada de sucralin

50gr de frambuesas (opcional)

1 cucharada sopera de Cacao sin azucar en polvo
3 cucharadas soperas de leche desnatada

1 yema +3 claras de huevo
1 sobre de gelatina sabor fresa Royal

Total hidratos de carbono: 4 raciones para 4 porciones

Preparación:

Hidratamos en agua fria las laminas de gelatina, calentamos la leche con el sucralin y dejamos enfriar en el molde unas dos horas, después colocamos las frambuesas.

Calentamos las cucharadas de leche, vertemos el cacao, separamos la yema de la clara y la echamos cuando este casi fria y añadimos el sobre de gelatina.

Montamos las claras a punto de nieve cuando este muy firmes las mezclamos con movimientos envolvente muy despacio a poquitos.

La vertemos sobre la capa de leche y frambuesas y dejamos enfriar en la nevera otras dos horas.

La textura del mousse engañara a mas de uno pensando que es un bizcocho!!!

Truco: Ahora venden gelatina sabor fresa y piña en Mercadona sin azucar!!, me gusta Royal pero he probado estas y tambien son ricas!

Panna cotta rellena

La panna cotta o nata cocida es de los postres mas faciles de preparar la receta original sustituye la gelatina por claras de huevo y se prepara al año maria.

Ingredientes:

750 ml de nata liquida
6 hojas de gelatina neutra
1 vaina de vainilla
2 cucharadas de sucralin
relleno:
200 gr de frambuesa
2 hojas de gelatina
unas gotas de limon
1 cucharada de sucralin líquido

Total hidratos de carbono: 4 raciones


Preparacion:

Tritura y colar la frambuesa, verter en un cazo a fuego medio. Colocar las hojas de gelatina en agua fria, cuando estén blanditas incluir al pure de frambuesa, añadir el sucrlain y las gotas de limón dejarlo a fuego medio unos 15 minutos y enfriar.

Prepara la nata cocida con la vaina de vainilla y el sucralin, derretir las hojas de gelatina y agregar. dejar enfria y colarlo.

Verter 2/3 sobre el molde, enfríar y congelas.

Con ayuda de una manga colocar el pura de frambuesa, congelar unos 10 minutos y verter el resto de la nata hasta cubrirlo por completo.

Desmoldar y dejar unos 3 horas a temperatura ambiente. Esta bueniiisimo.

Truco: si no tienes vaina de vainilla puedes utilizar aroma pero ojopalgunos añaden caramelo y eso es igual a azúcar!!!

Nubes con frambuesa

Las bondades de los frutos rojos son muchas, pero el placer de recogerlos y preparar un postre delicioso, es un capricho cercano a Madrid no dejes de visitar El puente del Molino, Frutos del bosque en Lozoya

Ingredientes:

200ml de agua

125 de Sucralin granulado

1 sobre gelatina sin azúcar (15gr)

20 gr de gelatina neutra

200 gr Frambuesas

Hidratos de carbono: 1 racion en total

Preparación:

Habia visto algún video de cómo preparar nubes y me anime con poca confianza de lograrlo sin azúcar,  pero realmente están deliciosas y es sencillo.

Ponemos a remojo las láminas de gelatina neutra cortada con la mitad del agua. En un cazo vertemos la otra mitad del agua y añadimos Sucralin disolvemos a fuego lento, añadimos el sobre de gelatina sin azúcar, elegí esta de arándanos sin azúcar marca Condi  comprada en Portugal. Removemos y cuando hay hervido añadimos la otra gelatina hidratada.

Dejamos reposar una hora y batimos con varillas mínimo 5 minutos a alta velocidad hasta que tenga consistencia tipo merengue. Mezclamos un par de cucharadas de maicena con una de Sucralin y espolvoreamos sobre el papel sulfurizado aprox. La mitad, con ayuda de una manga la extendemos y cubrimos con el resto de la mezcla. Dejamos reposar toda la noche o unas doce horas.

Cortamos  y decoramos con las frambuesas.

Truco: puedes utilizar otras gelatinas de sabores la marca Royal tiene sin azúcar, en hipermercados he encontrado de piña y fresa.

Bizcocho capuchino al vapor

Un bizcocho delicioso fácil y sencillo cocido al vapor, te sorprenderá su textura y su llamativo color.

Ingredientes:

4 yemas y huevo

80gr  Maizena

60gr Dayelet

Frambuesas

100 gr de agua (vaporera)

Margarina (opcional)

Hidratos de carbono: 5.6 raciones en total, 1.4 por porcion

NOTA: no tires las claras aprovéchalas para un Bizcocho de claras

Batir las yemas y el huevo hasta que cambie de color y quede espumoso. Incorporamos la maizena poco a poco con movimientos envolventes. Cuando este mezclado añadimos el edulcorante.

Colocamos la mezcla en el molde, para desmoldarlo unte un poco de margarina.

Colocamos sobre la rejilla de la vaporera  y cocinamos en tres veces: 10 minutos y retiramos 2 minutos para que se enfrie y repetimos dos veces la misma cocción.

Si no se pega está cocida, en caso contrario, se volverá a tapar y repetiremos unos minutos mas el proceso.

Podemos gratinar con el soplete y es recomendable balancear su dulce sabor con algún fruto rojo como las frambuesas.

Truco: El original lleva un calado de almibar, pero como aumenta bastante su volumen y es consistente también se puede rellenar.

Milhojas de mascarpone y frambuesas

Solo el nombre apetece, pero ojo tiene su parte negativa las "temidas" calorías así que este postre es solo para ocasiones especiales

Ingredientes 2 raciones

3 hojas pasta brick

1 nuez de margarina

250 gr de mascarpone

50 gr queso de untar ligero

1 cucharadita de sucralin

100 gr de frambuesas 0.5 racione son incluidas

Hidratos de carbono: 2 en total, por unidad: 1 racion

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º. Cortamos con la forma deseada las hojas de pasta brick, utilizando dos unidades por cada capa uniendo con un pelín de margarina entre capas y por encima.

Horneamos 5 minutos hasta que doren, yo lo coloque en la segunda bandeja empezando por arriba.

Mientras preparamos la crema mezclando el queso mascarpone con el queso de untar y el Sucralin.

Dejamos enfriar la pasta brick y montamos colocando las frambuesas y la crema. Para decorar podemos utilizar una cucharadita de sucralin.

Truco: Puedes cortar la pasta brick en triángulos y asi aprovecharla por completo. También puedes añadirle algún licor a la crema.

Tarta de yogur y frambuesas

Con el calorcito apetecen postres fresquitos y ligeros, y si son rápidos mucho mejor!

Ingredientes

4 láminas de gelatina neutra

2 yogures de macedonia

250 ml de leche semidesnatada

50 gr de frambuesas

Hidratos de carbono: 3 raciones en total

Preparación

Hidratamos la gelatina en agua fría.

Ponemos en un cazo la leche y añadimos la gelatina hidratada.

Dejamos enfriar y añadimos los dos yogures mezclamos bien y volcamos sobre el molde deseado. Si colocas film de plástico resultara más fácil desmoldarlo. Repósalo en la nevera al menos 3 horas.

Truco: puedes cambiar el sabor del yogur o hacerlo incluso con natural y añadirle una base con galletitas.

Galletas de frambuesa

Una mezcla entre galleta y bizcocho suave con sabor a frambuesa, estupenda para desayunos y meriendas!!

INGREDIENTES

125 gr yogur de frambuesa

50 gr de Sucralin granulado

1 yema de huevo

210 gramos harina especial bizcocho (incluye bicarbonato)

Decorar (opcional) mermelada de frambuesa La Vieja Fábrica apta para diabéticos.

Total Hidratos de Carbono:  210 gr harina+ 125 gr yogur=14.5 raciones

Por unidad: 0.5 Ración de Hidratos de Carbono 

Preparación

Precalienta el horno a 150º. Mezcla el yogur con el azúcar y remueve bien.

2. Añade la yema de huevo, la harina, y amasa todo hasta que quede una mezcla homogénea.

3. Aplana la masa con un rodillo y corta las galletas con la forma que quieras: cuadradas, redondas o con figuritas si tienes moldes. Esta han sido vez florecillas!!

4.Pon todas las galletas en una bandeja y hornea durante 20 minutos, o hasta que veas que están doradas. Para decorar utilice mermelada de frambuesa La vieja fábrica apta para diabéticos.

Truco: puedes modificar el sabor cambiando el sabor del yogur, las he probado con limón y vainilla, o bien el que más te guste!

Cava con Frambuesa

Postre perfecto!! muy fácil de preparar ideal para acompañar a una cena copiosa, hipocalorico!!

Ingredientes

200 ml cava semiseco

2 laminas de gelatina neutra

10 frambuesas

1 cucharada de Sucralin liquido

Total Hidratos de Carbono:  ZERO

Preparación

1.     Hidratar las láminas de gelatina en agua fría.

2.     En un cazo calentar el cava, añadirle la cucharada de Sucralin líquido y las láminas de gelatina escurridas.

3.     Dejar enfriar, colocar una frambuesa en el fondo y cubrirla con la mezcla del cava, introducirlo en el congelador unos 10 minutos hasta que quede consistente e ir añadiendo capas de frambuesa y cava.

Truco: Podéis utilizar cualquier licor o incluso menta poleo y combinar los frutos rojos que más os gusten.

Tarta cumple mascarpone, chocolate blanco y frambuesa

Con motivo especial de su cumpleaños mezcle todos los ingredientes que mas le gustan, chocolate blanco, frambuesas y mascarpone, no apta para dietas!! Tomarla solo en ocasiones por su alto contenido en hidratos y grasas.

Ingredientes (para 4 raciones)

1 huevo

25 gr Sucralin granulado

375 gr de mascarpone

14 bizcochos de soletilla

Cobertura:

100 gr chocolate blanco

Total Hidratos de Carbono:  chocolate+mascarpone+bizcochos= 14 raciones

Unidad: 3.5 Ración de Hidratos de Carbono 

Preparación

1. Con los bizcochos de soletilla haremos la base, me he ayudado de un bol para darle forma redondeada, partimos por la mitad el resto de bizcochos y los colocaremos alrededor del fondo, los he encintado para decorar y que no se muevan.
2. Derretir el chocolate blanco al baño maria, cuando este líquido dejarlo enfriar sobre papel sulfurizado (especial horno), cuando este templado meterlo 10 minutos en el congelador.
3. Batir por orden el huevo con el sucralin, hasta que quede casi blanco y doble su volumen añadir mascarpone en círculos envolventes.
4. Vertemos la mezcla del mascarpone y el huevo, dejando una cucharada aparte, sacamos del congelador el chocolate blando con ayuda del bol lo recortamos y desmoldamos con cuidado, colocamos encima de la mezcla.
5. Utilizaremos el resto de la mezcla como "pegamento" para colocar las frambuesas sobre la capa de chocolate blanco y enfriaremos un par de horas en la nevera.

Truco: si te gusta puedes mojar en algún licor la base de la tarta, nos resulto muy dulce asi que la acompañamos con una copita de cava semiseco!