Torrijas al vapor ligeras

Porque esperar a semana santa para disfrutar de algo tan bueno, estas torrijas son además super ligeras. Recomendable prepararlas con vaporera.

Ingredientes:

150gr de baquette o pan (menos de una barra)

400ml de leche semidesnatada

(opcional rama de canela y rodaja de la piel de limón)

1 huevo

1 cucharada de sucralin

Hidratos de carbono: 10 raciones en total (20 unidades): 0.5 racion por unidad

Preparacion:

Cortamos en rebanadas el pan dejándolo al menos un dia para que endurezca. Añadimos a la leche la cucharada de sucralin y vamos vertiendo sobre las rebanadas hasta que queden empapadas.  Puedes infusionar la leche con la rodaja de la piel de limón y una ramita de canela, depende del tiempo que tengas.

Cortamos los trozos de film donde envolveremos las torrijas.

Batimos el huevo, cuando la corteza de las rebanadas de pan esten blanditas podrás empezar a rebozar y colocar sobre el film haciendo paquetes individuales.

Colocaremos sobre la rejilla de la vaporera  en posición horizontal y lo cocinaremos unos 5 minutos al vapor. Quitamos el film y colocamos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado, si quieres puedes añadirle canela y una pizca de sucralin. Gratinamos aprox 3 minutos y a disfrutar.

Truco: depende de la cantidad puedes utilizar un soplete de cocina para gratinarlo para no encender el horno. Si no tienes vaporera puedes optar por hacerlas en el horno unos 10 minutos y terminar gratinándolas 3 min.

Tarta de cuajada con galletas

De esta tarta no encontré demasiadas versiones salvo la forma de presentarla es fácil y deliciosa, pruébala repetiras!

Ingredientes 

500ml de leche semidesnatada

1 sobre de cuajada (marca Molino Real de San Lorenzo)

125 gr queso de untar ligero

1 cucharada de sucralin

10 galletas sin azúcar añadido (utilizo marca blanca de alcampo)

Hidratos de carbono: 6.5 en total, porcion: 1.6 racion

Preparación:

Calentamos la leche  y cuando este templada utilizamos la mitad para diluir el sobre de cuajada, de momento solo he encontrado marca Molino Real que no tiene azúcar añadido. Las otras marcas como Royal si la incluye.

Una vez que hierva vertimos la mezcla de la leche con la cuajada, añadimos el queso, importante reserva una cucharada colmada y añadimos el sucralin. Mezclamos bien hasta que vuelva a hervir y retiramos del fuego para que se enfríe.

Trituramos las galletas, en una bolsa de plástico sin llegar a dejarlas en polvo y las vertemos en un bol, añadimos la cucharada de queso y amasamos hasta formar una masa homogénea, formamos un par de capas, colocando film de plástico entre ambas y las introducimos al congelador para acelerar el proceso, al menos 30 min.

Cuando este todo frío, en un molde colocamos la cuajada y capa de galletas, cuajada y capa de galleta y cuajada.

Llevamos a la nevera al menos 3 horas. Puedes decorarla con canela, café, colacao 0%

Truco: puedes cambiar el yogur por nata pero recuerda que añades más grasa a la receta.

Espuma de arroz con leche de soja

De esta receta hice dos postres un arroz con leche y la espuma, con esta cantidad tendrás para dos personas que disfrutaran de ambas seguro! 

 Ingredientes

Arroz con leche de soja

60 gr de arroz

500ml de leche de soja (compre Yo soy de Mercadona Ojo! esta no lleva azucares añadidos)

1 monda de limón

1 vaina de vainilla o canela, al gusto

Espuma de arroz

2 hojas de gelatina neutra

1 clara de huevo

100 ml de leche

1 cucharadita de sucralin liquido

Hidratos de carbono:

arroz con leche 1.5 raciones en total para 2 personas

espuma: 1.6 raciones en total para 2 personas

  

Preparación

Partimos de un arroz con leche ponemos en un cazo la leche, una monda de limón la parte amarilla y si no te gusta la canela una vaina de vainilla, dejamos infusionar y añadimos el arroz, a fuego medio bajo tardara unos 40 minutos.

Para preparar la espuma, hidratamos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.

Batimos el arroz con leche hasta hacer una crema.

Batimos las claras a punto de nieve fuerte, con la pizca de sal, añadimos una cucharadita de sucralin líquido.

Ponemos a fuego bajo y añadimos la gelatina,

Dejamos enfriar y mezclamos con las claras con movimientos envolventes. Vertemos sobre el molde deseado y enfriamos al menos 2 horas en la nevera.

Truco: si  leche de soja consigues un 65% menos de hidratos de carbono, mira este interesante link con la comparativa de leches de vaca y vegetales  http://www.dietistasnutricionistas.es/comparativa-de-bebidas-vegetales-cual-es-la-mejor/ , prueba  la que más te guste es un buen “invento”.