Muffins integrales de moras

Los muffin o magdalenas son otra de las opciones para disfrutar de recetas integrales y ademas con moras cogidas en un agradable paseo

Ingredientes:

3 huevos
75 gr sucralin
200 ml leche semidesnatada
100 ml aceite de girasol
150 gr harina integral
25 gr de salvado
25 gr de avena
1 cucharada sopera de levadura
1 pellizco de sal
150 gr de moras

Hidratos de carbono 24 unidades de 3cm: 0.6 racion por unidad

Preparacion:

Poner el horno a precalentar a 200 º

En un bol, mezclar  los ingredientes líquidos con una varillas los huevos con el aceite, la leche y el sucralin.

Mezclar los seco harina, salvado avena con la levadura y volcarlo hasta conseguir una masa cremosa con los líquidos.

Llenar los moldes 2/3 tercios de su capacidad. Colocar las moras al gusto.

Hornear durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.

Truco: Si no tienes moras puedes buscarlas en la seccion de congelados o bien utilizar arandanos.

Cupcakes de naranja y fresa

Otra receta de los conocidos cupcakes sin azucar, es facil de preparar y menos empalagoso que las recetas con azucar. Como empieza la temporada de fresas hay que aprovecharse!

Ingredientes para 10 cupcakes
1 huevo M
180 ml  leche desnatada
60 ml aceite de girasol
60 gr Sucralin granulado
220 g de harina mitad integral mitad de trigo

2 cucharaditas de levadura

Ralladura de dos naranjas 

Frosting

100 gr queso de untar ligero

1 cucharada de Sucralin

10 fresones

Hidratos de carbono: 1.6 raciones por cupcakes 

Preparacion:

Empezamos batiendo en orden, huevo, leche, aceite y sucralin. Añadimos la ralladura de naranja, mezclamos y poco a poco echamos la harina con la levadura hasta conseguir una masa espesa.

Precalentamos el horno a 200º.

Con ayuda de una manga o bolsa de congelados vertemos sobre las capsulas dos tercios y horneamos durante 10 minutos. Dejamos enfriar.

Mientras para el frosting mezclamos el queso con la cucharada de sucralin, Decoramos con ayuda de una manga pastelera y la boquilla que mas nos guste.

Truco: queda una masa densa que tambien puedes decorar con nata montada, pero ojo con las calorias!

Muffin colacao

Hay miles de recetas de muffins te presento una con harina integral y con colacao 0%, tu decides los ingredientes. Apetecibles a cualquier hora, permanecen tiernos al menos 5 dias!!

Ingredientes:

2 huevos

50 grs. aceite de oliva

20 gr Sucralin granulado

220 grs. harina integral marca Gallo

16gr levadura  química

45 colacao 0% azúcar

250 ml leche avena sin azúcar

Hidratos de carbono: 18 raciones en total, cada muffin: 1.5 raciones

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos los huevos con el Sucralin  y el aceite. Añadimos la harina integral (mejor gallo, tiene menos hidratos que otras marcas) , la levadura, el cacao en polvo y la leche. Mezclamos todo muy bien, quedara una masa cremosa.

Con ayuda de una bolsa de congelados o bien una manga distribuimos en los moldes o cápsulas.

Si usáis moldes de silicona intentad que sean de silicona platinum, es la de mejor calidad y la única que no emite sustancias tóxicas a los alimentos.

Horneamos 15 minutos a 180º arriba y abajo.

Truco: puedes cambiar la leche por la vegetal que mas te guste o bien por leche de vaca semidesnatada y lo mismo con la harina puedes cambiarla por trigo.