Muffins integrales de moras

Los muffin o magdalenas son otra de las opciones para disfrutar de recetas integrales y ademas con moras cogidas en un agradable paseo

Ingredientes:

3 huevos
75 gr sucralin
200 ml leche semidesnatada
100 ml aceite de girasol
150 gr harina integral
25 gr de salvado
25 gr de avena
1 cucharada sopera de levadura
1 pellizco de sal
150 gr de moras

Hidratos de carbono 24 unidades de 3cm: 0.6 racion por unidad

Preparacion:

Poner el horno a precalentar a 200 º

En un bol, mezclar  los ingredientes líquidos con una varillas los huevos con el aceite, la leche y el sucralin.

Mezclar los seco harina, salvado avena con la levadura y volcarlo hasta conseguir una masa cremosa con los líquidos.

Llenar los moldes 2/3 tercios de su capacidad. Colocar las moras al gusto.

Hornear durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.

Truco: Si no tienes moras puedes buscarlas en la seccion de congelados o bien utilizar arandanos.

Donuts integrales de chocolate

Esta receta es deliciosa y saludable, al cambiar los ingredientes habituales modifica el sabor pero sigue siendo apetecible

Ingredientes 6 donuts

235 gr de harina integral marca Gallo

25 gr Sucralin granulado

1 pizca de sal

25 cl aceite de oliva

16 gr de levadura (1 sobre)

75 cl leche avena sin azucar

45 cl agua templada

Para la cobertura

1 cucharada de colacao y un poquito de leche vegetal

Hidratos de carbono: 2.6 raciones por cada donut

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos la harina, sucralin, la pizca de sal, el aceite, la levadura, la leche y el agua y amasamos.

Espolvoreamos la superficie de trabajo con harina y amasamos de nuevo. Estiramos la masa con ayuda de un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 cm.

Para darle la forma utilice una taza y un bote de tiras, para el circulito del centro!, o bien utiliza el corta pasta que prefieras.

Colocamos sobre papel sulfurizado para horno y horneamos 15 minutos. Evita que se doren o quedaran menos esponjosos.Dejamos que se templen.

Diluimos la cucharada de colacao con un poquito de leche vegetal hasta conseguir la consistencia deseada y bañamos los donuts.

Truco: Sorprende los ricos que están!! si no tegusta la harina integral cámbiala por la normal de trigo, también puedes bañarlos con chocolate negro, blanco.. Sin Azúcar! derretido con un chorrito de leche vegetal

Trenzas brioche

Deliciosas trenzas, utilice la receta de Isasaweiss ligeramente modificada en algunas cantidades, es sencilla pero debes tener al menos dos horas para prepararla.

Ingredientes(6 unidades)

125 ml leche semidesnatada templada
50 ml aceite de girasol
20 g levadura prensada
25 sucralin granulado
1 huevo
1 huevo batido para pintar
325 g harina

Total Hidratos de Carbono:  leche+harina= 22.6 raciones

Unidad: 3.7 Ración de Hidratos de Carbono 

Preparacion

Poner en un bol el aceite, la leche y el azúcar.  Remover bien.

Si usamos levadura fresca: se desmenuza a trozos pequeños y se añade a la mezcla y removemos bien.

Añadir los dos huevos batidos a la mezcla. Poner en un bol la harina (si la tamizamos queda mejor). 

Mezclar y hacer un hueco y echar la mezcla guardada ( la de los huevos, azúcar, leche.....).  Remover con una cuchara para que se mezcle todo bien y quede una bola de masa. 

Echar un poco de harina en la encimera y trabajar esa bola de masa al menso 10 minutos.  Hacer una bola y dejar reposar en un bol 10 min ( hasta que haya aumentado su volumen). Cortar con cuchillo si se abre esta ok

Una vez pasado ese tiempo dividimos en porciones, hice 6 porciones

De cada porción hacemos dos trozos una el doble que el otro.   Amasamos en forma alargada y colocamos para hacer la trenza

Poner las trenzas en la bandeja del horno con papel para hornear, algunas las pinte con clara uy otras con yema (queda mas tostada). Espolvoreamos un poquito de azúcar.

Dejamos reposar ó bien dos horas hasta que la masa doble su volumen ó ponemos el horno a 50ºC durante 20 min ( el efecto es el mismo).

Luego poner el horno a 200ºC aproximadamente 20 min según se vayan dorando.

Truco: si tienes dudas te recomiendo ver el video de Isasaweis, trenzarlas es más sencillo de lo que te pueda parecer, pero no la tenses demasiado o al hornearlo se partirá.