Tarta de zanahoria ligera

Hay muchas recetas pero son “excesivas” en grasa e hidratos, encontré esta vegana que ligeramente tuneada esta buenísima!

Ingredientes

200 gr de zanahoria

250 gr harina integral

250 ml leche de soja

1 sobre de levadura en polvo

75 gr de Sucralin granulado

Cobertura opcional:

1 tarrina queso untar ligero

1 cucharadita de Sucralin

Unas gotitas de esencia de vainilla

Hidratos de carbono:

Bizcocho: 18 raciones Cobertura 1.5 racion

Por porción: 3.25 raciones

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos todos los ingredientes menos la leche de soja. Cuando estén bien integrados añadimos la leche de soja hasta una consistencia homogénea.

Vertemos sobre un molde previamente enharinado. Y horneamos entre 25 y 30 minutos hasta que este dorado.

Dejamos enfriar y mezclamos la cobertura: el queso con las gotitas de vainilla y el Sucralin, cuando el bizcocho este frio decoramos y refrigeramos todo unas horas, yo lo prepare para comer al dia siguiente.

Truco: Fueron seis raciones generosas, puedes quitarle la cobertura y tomarlo como bizcocho también resulta delicioso.

Muhallabeya

Esta receta es apta para todos y deliciosa, corregidme si me equivoco pero esta tolerado por diabéticos, celiacos, intolerantes a la lactosa y veganos.

Ingredientes (para 4 personas):

100 gr. de harina de arroz (compre en Mercadona)

30 gr. sucralin

800 cl leche de soja sin azucares

2 gotas de agua de azahar(o mas según te guste)

Frutos secos troceados 

Hidratos de carbono en total:10 raciones, 2.5 raciones por unidad

Preparacion:

Ponemos a hervir la leche y reservamos casi un vaso en frio, lo mezclamos despacio con la harina de arroz evitando los grumos.

Al principio queda como una pasta densa que recuerda en aspecto al requesón, después se vuelve más cremosa y homogénea.

Cuando empiece a hervir la leche bajamos el fuego y vertemos la mezcla de la harina de arroz sin parar de remover (¡importante!).Comenzará a espesar recordando a la textura de una bechamel, removemos aprox 12 minutos y luego añadimos el sucralin y las gotas de azahar. Dejamos reposar un par de minutos.

Volcamos sobre los vasitos y dejamos enfriar luego lo pondremos en la nevera un par de horas, cuando ya esté espeso podemos servirlo con unos frutos secos, yo elegí una mezcla de frutos secos y frutas.

Truco: la receta original incluye granos de cardamomo y leche semidesnatada, que cambia el sabor, podéis visitar la web donde hay más recetas interesantes: Cocinando en Marte

Donuts integrales de chocolate

Esta receta es deliciosa y saludable, al cambiar los ingredientes habituales modifica el sabor pero sigue siendo apetecible

Ingredientes 6 donuts

235 gr de harina integral marca Gallo

25 gr Sucralin granulado

1 pizca de sal

25 cl aceite de oliva

16 gr de levadura (1 sobre)

75 cl leche avena sin azucar

45 cl agua templada

Para la cobertura

1 cucharada de colacao y un poquito de leche vegetal

Hidratos de carbono: 2.6 raciones por cada donut

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos la harina, sucralin, la pizca de sal, el aceite, la levadura, la leche y el agua y amasamos.

Espolvoreamos la superficie de trabajo con harina y amasamos de nuevo. Estiramos la masa con ayuda de un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 cm.

Para darle la forma utilice una taza y un bote de tiras, para el circulito del centro!, o bien utiliza el corta pasta que prefieras.

Colocamos sobre papel sulfurizado para horno y horneamos 15 minutos. Evita que se doren o quedaran menos esponjosos.Dejamos que se templen.

Diluimos la cucharada de colacao con un poquito de leche vegetal hasta conseguir la consistencia deseada y bañamos los donuts.

Truco: Sorprende los ricos que están!! si no tegusta la harina integral cámbiala por la normal de trigo, también puedes bañarlos con chocolate negro, blanco.. Sin Azúcar! derretido con un chorrito de leche vegetal