Tarta Red Velvet

Encontraras miles de recetas tanto de tartas como de cupcakes red velvet yo elegi esta por sencilla y apetecible.

Ingredientes:
5 huevos medianos
60 gr sucralin granulado
120 gr de harina integral
40 gr colacao 0% sin azucar
1 cucharadita de levadura
colorante Sugarflair color Christmas red

Relleno:
250 gr mascarpone
1 huevo
100 gr queso de untar ligero
1 cucharada de sucralin

Hidratos de carbono en total: 15 raciones

Preparacion:

Precalentar el horno a 180 ºC.

En un bol echamos los huevos y el sucralin batimos hasta que queden blanquecinos. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien con la batidora o a mano. Añadir el colorante poco a poco este color es muy intenso con muy poco conseguiras un rojo potente.

Preparamos el recipiente para el horno con un poco de manquetilla y harina para evitar que se pegue, Horneamos aprox 20-25 minutos o hasta que pinchando con un palillo salga limpio, Dejamos enfriar.

Para el relleno montamos la clara a punto de nieve y en otro bol mezclamos el mascarpone el queso de untar y la yema. Con movimientos envolventes mezclamos la clara.

Cortamos el bizcocho frio y rellenamos. Podemos decorarlo con las migas del propio corte.

Truco: puedes cambiar el queso por nata montada para el relleno.

Cupcakes de naranja y fresa

Otra receta de los conocidos cupcakes sin azucar, es facil de preparar y menos empalagoso que las recetas con azucar. Como empieza la temporada de fresas hay que aprovecharse!

Ingredientes para 10 cupcakes
1 huevo M
180 ml  leche desnatada
60 ml aceite de girasol
60 gr Sucralin granulado
220 g de harina mitad integral mitad de trigo

2 cucharaditas de levadura

Ralladura de dos naranjas 

Frosting

100 gr queso de untar ligero

1 cucharada de Sucralin

10 fresones

Hidratos de carbono: 1.6 raciones por cupcakes 

Preparacion:

Empezamos batiendo en orden, huevo, leche, aceite y sucralin. Añadimos la ralladura de naranja, mezclamos y poco a poco echamos la harina con la levadura hasta conseguir una masa espesa.

Precalentamos el horno a 200º.

Con ayuda de una manga o bolsa de congelados vertemos sobre las capsulas dos tercios y horneamos durante 10 minutos. Dejamos enfriar.

Mientras para el frosting mezclamos el queso con la cucharada de sucralin, Decoramos con ayuda de una manga pastelera y la boquilla que mas nos guste.

Truco: queda una masa densa que tambien puedes decorar con nata montada, pero ojo con las calorias!