Mousse arandanos y moras

Como base el mousse y para decorarlo una version integral de los palitos de galleta cubiertos de chocolate negro.

Ingredientes:
2 claras de huevo
125 gr de queso de untar ligero
1 sobre de gelatina de arandanos sin azucar
50gr moras
30gr harina integral
una nuez de mantequilla
una cucharadita de edulcorante liquido
15 gr chocolate negro sin azucar

Hidratos de carbono: total 4 raciones

Preparacion:

Vertemos 250 ml de agua en un cazo y disolvemos el sobre de gelatina, dejamos enfriar y reservamos. Montamos las claras a punto de nieve, añadimos con movimientos envolventes el queso y mezclamos con la gelatina, vertemos en el molde deseado. Refrigeramos al menos 3 horas.

Amasamos la harina con la mantequilla y el edulcorante, formamos una bola y dejamos reposar 30 minutos. Despues amasamos y cortamos para hacer los palitos, en el microondas sobre un plato vamos cocinandolos unos dos minutos hasta conseguir la textura de galleta deseada.

Derretimos al baño maria el chocolate y cubrimos los palitos. Cuando esten frios y haya endurecido el chocolate, deslmoldamos el mousse y decoramos con los palitos.

Truco: puedes utilizar la fruta y gelatina que mas te guste, y tambien cambiar la harina integral por trigo.