Galletas de mantequilla

Pocas recetas se cocinan en solo tres minutos, como? están preparadas en el microondas. Ideal para el desayuno.

Ingredientes:

100 gr de mantequilla
25 gr de sucralin granulado
1 huevo mediano
esencia de vainilla (opcional)
50 gr de harina integral
80 gr de harina de trigo

Hidratos de carbono: 9 raciones en total (18 galletas)

Preparacion:

Con la mantequilla en pomada, añadimos el sucralin, y mezclamos bien, luego añadimos el huevo y volvemos a mezclar.

A esta crema podemos añadir la esencia. Vamos incorporando poco a poco la harina hasta conseguir una masa homogénea.

Dejamos reposar 15 minutos, y sobre un papel sulfurizado (para hornear) amasamos con ayuda de un rodillo, si quieres puedes decorarlas con otro rodillo con textura , pero espolvoreando un poco de harina para evitar que se pegue.

Cortamos y en un plato las colocamos, dependiendo de tu microondas estarán cocinadas en 2 o 3 minutos.

Truco: Puedes jugar con los tiempos de cocción a menor tiempo mas esponjosas.

Flores de fresa

Un nombre bonito para un sencillisimo postre, aprovechando la fruta de temporada y tres ingredientes básicos, pero cuidado el hojaldre aporta muchos hidratos de carbono.

Ingredientes:
1 lamina de hojaldre
100 ml de nata liquida
30 gr de queso para untar ligero

1 cucharada de sucralin granulado

4 fresas

Total hidratos: 1 ración por flor

Preparacion:

Montamos la nata con el queso y la cucharada de sucralin y dejamos enfriar en la nevera.

Precalentamos el horno  a 180º

Podemos utilizar hojaldre congelado o fresco, cuando esté a temperatura ambiente nos ayudaremos de un cortador para hacer las flores. Lo ideal es tener la misma forma en tamaño pequeño y grande par luego montarlos, entre cada capa podemos espolvorear sucralin al gusto.

Horneamos unos 15-20 minutos y cuando estén fríos rellenamos con la nata y decoramos con una fresa limpia.

Truco: puedes rellenar directamente con el queso batido, si mezclas la nata con el queso conseguirás mas consistencia durante mas tiempo y el sabor combina perfecto con las fresas.