Ingredientes:
100 ml zumo de naranja (yema)
3 hojas de gelatina neutra
2 yogures descremados de piña (clara)
80 gr de manzana pelada (patatas)
Hidratos de carbono: 0.75 raciones cada dos huevos
Preparacion:
Poner a remojo en agua fria la gelatina, calentar el zumo en el microondas aprox. 45 segundos, añadirle la gelatina y mezclar bien, volcar sobre el previamente ligeramente engrasado molde. Dejar reposar y enfriar en la nevera mínimo dos horas. Tendremos las yemas listas.
Pelar las manzanas y cortarlas tipo patata, freirlas con aceite muy caliente, y sacarlas sobre papel de cocina para quitarle el exceso de grasa.
Colocar el yogur en una manga o bolsa de plástico para hacer la forma de la clara, desmoldar las falsas yemas colocar encima y añadir las manzanas o patatas.
Truco: puedes hacer las claras con yogur de otro sabor, queso de untar ligero, otra versión de la yema es melocotón en almibar, pero cambia por completo los carbohidratos.
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