Puto Flan

No te equivoques por el nombre, los Putos en filipinas son deliciosos pasteles dulces a base de harina de arroz cocinados al vapor, con esta mezcla disfrutaras el doble.

Ingredientes para 20 unidades (base 3cm):

Flan:

Leche condensada casera:
100 gr leche en polvo+50 gr sucralin+50 ml de agua+cucharadita de mantequilla

2 yemas de huevo

gotas de limon al gusto

Puto:

2 claras

75 gr de harina preferible de arroz

1 cucharadita levadura en polvo

1 cucharada de sucralin

100ml de agua

pizca de sal

Hidratos de carbono: 0.5 raciones por Puto Flan

Preparación:

Para hacer el vicio de la leche condensada es tan simple como poner a fuego suave la leche en polvo el sucralin y añadirle el agua hasta que quede cremoso y cocinarlo al menos 5 minutos, luego añadirle las gotitas de limón. Totalmente pecaminoso!!!

Cuando se enfrié mezclar con las yemas, volcar sobre los moldes ligeramente engrasados a la mitad y cocer al vapor 5/8 minutos, depende del tamaño.

Mientras se van cocinando, mezclamos los ingredientes del puto, claras a punto de nieve, añadir la harina, levadura, sal, sucralin y el agua, verter cuando la parte de flan este cuajada y volver a cocinarlo al vapor unos 8/10 minutos.

Truco: puedes sustituir la leche en polvo por un vaso de leche pero tendrás que cocerlo minimo 15 minutos a fuego lento y luego batirlo con unas varillas.